171 подписчик

🍰 Готовим нежное суфле из красной смородины

3 августа 20203 авг 2020

1 мин

Оглавление

Ингредиенты
Как приготовить?

Лето балует нас таким количеством фруктов и ягод, что порой не знаешь, что еще можно из них приготовить. Вот подсказка: тарт-суфле из красной смородины. Это несложное, но очень необычное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты

Для теста:

Сливочное масло — 130 г

Желтки — 2 яйца

Мука — 150 г

Картофельный крахмал — 3 чайных ложки

Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Соль — 1 щепотка

Для начинки:

Красная смородина — 400 г

Белок — 2 яйца

Сахар — 120 г

Крахмал — 1 столовая ложка

Как приготовить?

Готовим тесто:

1. Просейте муку вместе с крахмалом и разрыхлителем.

2. Добавьте к ним щепотку соли и холодное масло — его нужно предварительно нарезать небольшими кубиками. Перетрите получившуюся массу руками в крошку.

3. Добавьте 2 желтка и замесите тесто. После этого оберните его пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.

4. Достаньте тесто из холодильника и распределите его по форме для выпекания, формируя небольшие бортики. Рекомендуем взять круглую форму диаметром 22-24 сантиметра. Она должна быть смазана маслом.

5. Выпекайте тесто 12-15 минут при температуре 200 градусов.

Готовим суфле:

1. Очистите красную смородину от веток, после чего помойте ее и дайте высохнуть.

2. Теперь смородину нужно перемолоть в блендере и протереть через сито. В итоге должен получиться примерно стакан сока с мякотью.

3. Взбейте белки с сахаром до состояния крепкой пены.

4. В полученную массу добавьте смородину и крахмал, перемешайте все ингредиенты.

5. Выложите суфле на тесто. Выпекайте еще около 20 минут при температуре 200 градусов.

Источник: https://kachestvo.media/gotovim-nezhnoe-sufle-iz-krasnoj-smorodiny/