938 подписчиков

Пикантные пирожки "Лодочка" с сырно-чесночной начинкой

9 августа 20209 авг 2020

189

2 мин

Здравствуйте! Представляю вашему вниманию пирожки "Лодочка" с пикантным сырно-чесночным вкусом. Сытные, вкусные и питательные пирожки. Приготовьте, и вы оцените их вкус.

Приготовление теста.

Тесто в этом рецепте готовится опарным способом. В чашу для замеса теста нальём тёплое молоко и растворим в нём дрожжи и 1 ст.л. сахара. Добавим 5 столовых ложек муки, из общего количества, и замесим опару. Накроем полотенцем и оставим минут на 20 для увеличения опары вдвое.

Когда опара поднимется добавим в неё 1 ч.л. соли и 20 мл растительного масла. Хорошо перемешаем. Постепенно добавляя просеянную муку замесим мягкое и эластичное тесто. Накроем тесто пищевой плёнкой и уберём в тёплое место для увеличения вдвое.

Приготовление начинки.

Пока тесто подходит приготовим начинку к нашим лодочкам.

Для начинки нам понадобится любой сыр твёрдых сортов (на ваш вкус). Натрём его на мелкой тёрке. Добавим к сыру 1 яйцо, 2 ст.л. сметаны, мелко нарубленный чеснок, соль и перец по вкусу.

При желании в начинку можно добавить любую мелко нарубленную зелень. Всё хорошо перемешаем. Отдельно нарежем мелким кубиком колбасу. Начинка готова.

Ну вот наше тесто подошло.

Его необходимо обмять и взвесить. У меня вышло 630 г готового теста. Я разделила его на 8 частей по 78-79 г. По вашему желанию можно поделить и на другое количество частей.

Скатать каждый кусочек теста в колобок. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на 10 минут для расстойки.

Через 10 минут каждый колобок необходимо раскатать в овальную лепёшку.

Свернуть каждую лепёшку рулетом.

Выложить подготовленные рулеты на противень, предварительно смазанный маслом или выстеленный пергаментом или силиконовым ковриком.

На каждом рулете, при помощи острого ножа или лезвия сделать один глубокий, но не сквозной продольный разрез.

Накрыть заготовки пищевой плёнкой и оставить на расстойку на 15 минут.

Пока пирожки расстаиваются, приготовим смазку из яичного желтка. Для этого смешаем один яичный желток с 1 ч.л. воды или молока. Хорошо размешаем вилкой. Смазка готова.

Через 15 минут снять плёнку. Каждую лодочку смазываем яичной смазкой, выкладываем небольшое количество мелко нарезанной колбасы.

Лодочки смазанные яичным желтком. Начинённые колбаской

Поверх колбасы выкладываем сырную начинку.

Отправляем наши лодочки в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Когда лодочки испекутся и станут приятного румяного цвета вынимаем их из духовки.

Выкладываем готовые лодочки на блюдо и подаём к столу.

Приятного аппетита!

Готовьте с удовольствием. Буду рада вашим отзывам и комментариям, а также подписывайтесь на мой канал. Будет очень вкусно:)

Если понравился рецепт, то не забываем поставить лайк и поделиться рецептом с друзьями в социальных сетях. А чтобы не пропустить свежие публикации подписывайтесь на мой Телеграмм канал.