Тот редкий случай, когда молодую капусту можно использовать не только для салата. Капуста, томленная в сливках, приобретает нежный сливочный вкус и аромат. Такую капусту можно подать к рыбе или к отварному картофелю.
Для приготовления 6 порций нужно:
- 1 кочан молодой капусты
- 500 мл сливок жирностью 20–30%
- 4 крупных яйца
- 1 небольшой пучок укропа
- соль
- Разогрейте духовку до 120 °С.
- Нашинкуйте капусту средней соломкой и положите в чугунок или гусятницу. Посолите, перемешайте, залейте сливками. Поставьте на средний огонь и доведите до слабого кипения.
- Закройте крышкой и переставьте в духовку на 40 мин. Время от времени перемешивайте капусту.
- Пока капуста томится, сварите яйца вкрутую, 9 мин., обдайте холодной водой, очистите и порубите не слишком мелко, но и не крупно.
- Добавьте яйца в капусту, перемешайте и томите еще 15 мин. Перед подачей добавьте рубленый укроп и соль, если нужно. Подавайте к белой рыбе.
