Один из лучших способов приготовить картофель на закуску или к легкому напитку – сделать из нее картофельные чипсы. Рецепт дома за 15 минут готовится даже новичками кулинарии. Их безумный хруст, удивительный соленый вкус и легкая текстура делают блюдо любимым у всех, без возрастных ограничений.
Собственно, они же и станут отличной альтернативой купленным для детей, которых можно изредка побаловать хрустящим угощением.
Домашние картофельные чипсы
Подготовьте все необходимое оснащение, прежде чем начинать жарить. Картофельные чипсы по рецепту дома за 15 минут будут полностью готовы. И даже быстрее, ведь жарятся всего 3-4 минуты. Но вы же не хотите бегать с готовой порцией в поисках решетки для остывания или бумажных полотенец для сбора капель масла.
Вам потребуется:
- Мандолина для нарезки слайсов одинаковой толщины;
- Решетка, на которой чипсы охладятся и не станут влажными;
- Бумажные полотенца для снятия излишек масла;
- Фритюрница, кастрюля с высокими стенками или вок;
- Много масла, ведь как только вы начнете обжаривать чипсы, они начнут скручиваться и понадобится «глубокое» масло, чтобы обжарить не только плоские части, а все слайсы целиком;
- Запас времени на картофельные чипсы. Рецепт дома за 15 минут приготовится полностью, ведь партия обжаривается примерно 4 минуты. Поэтому не добавляйте в масло больше, чем вы можете снять за несколько секунд. Но учтите, что картофель нуждается в вымочке в холодной воде.
Это будут самые удивительные картофельные чипсы, которые вы когда-либо могли приготовить. Но имейте в виду, поскольку они не имеют добавленных консервантов, которые необходимы большинству чипсов в пакетиках для сохранения свежести, чипсы сохранят хруст и вкус только, если будут храниться в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.
Ингредиенты:
- 2-3 крупных картофеля (идеально сорт Рассет Бурбанк);
- Соль по вкусу;
- Масло подсолнечное для жарки.
Приготовление:
- Чтобы приготовить идеальные картофельные чипсы по рецепту дома за 15 минут, подготовьте клубни хорошего размера, довольно однородной формы. Очистите клубни, ополосните.
- С помощью мандолины нарежьте клубни на тонкие ломтики.
- Положите тонко нарезанный картофель в большую миску с холодной водой и выдержите не менее 30 минут.
- Слейте воду, промойте картофель чистой холодной водой.
- Выложите слайсы на ровную поверхность, застеленную бумажными или текстильными полотенцами. Накройте дополнительными полотенцами.
- Сильно надавите на картофель, чтобы максимально высушить его. Дайте постоять не менее 15 минут.
- Подготовьте фритюр, где будут обжариваться картофельные чипсы. Рецепт дома за 15 минут готовить можно в кастрюле с глубоким дном с сеткой для фритюра. Налейте масло в емкость, поставьте нагреваться до температуры 190 по Цельсию (измерьте кулинарным термометром, если есть).
- Поставьте решетку на противень и накройте бумажными полотенцами.
- Работая небольшими партиями, аккуратно выньте картофель из полотенец и поместите в разогретое масло на 2 минуты, затем переверните еще на 2 минуты или обжарьте до появления золотисто-коричневого цвета.
- Осторожно удалите с помощью металлической щелевой ложки, выливая как можно больше масла.
- Поместите на подготовленную решетку с бумажными полотенцами. Незамедлительно посыпьте небольшим количеством соли чипсы, пока они остывают на подставке.
- Поместите охлажденные чипсы в большую миску и осторожно добавьте немного соли, чтобы все стороны приправились.
- Повторите обжаривание оставшегося картофеля, пока весь не будет обжарен.
- Подавайте чипсы с любимым соусом или без него. Храните оставшиеся чипсы в герметичном контейнере не более 3 дней.
Бесплатная доставка даже за город!
Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Доставка – всегда бесплатная, даже на дачу! Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода.
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
