Вкусную и полезную квашеную капусту не обязательно готовить долго. Если использовать этот метод, уже через сутки можно подавать вкуснейшую закуску к столу. Капусту можно хранить в холодильнике долгое время или же закатывать металлическими крышками.
Ингредиенты:
Капуста 1 кочан
Морковь 1 шт
Соль 1 ст.л.
Мёд 1 ст.л.
Количество капусты нужно брать такое, чтобы в нарезанном виде все поместилось в трехлитровую банку. Соли необходима столовая ложка с горкой. Вместо меда можно взять сахар в таком же количестве, но тут нужно учитывать, что вкус готового блюда будет не таким ярким. Поэтому лучше все же положить ароматный мед.
Капусту нужно очистить от некрасивых листиков, а после мелко нарезать. Для этого удобно использовать специальную терку. Морковь очищаем и натираем крупно на терке для корейских закусок.
Берем трехлитровую банку. Промываем ее с содой. Выкладываем нашинкованную капусту, перемешанную с морковью. Хорошенько уплотняем все кулаком или стаканом.
Далее нам понадобится охлажденная кипяченая вода. Ее нужно влить в банку в таком количестве, чтобы жидкость полностью покрыла капусту. Сверху высыпаем ложку соли и наливаем мед. Прикрываем все крышкой. но неплотно. Ставим банку в глубокую миску и оставляем на сутки при комнатной температуре. Через двадцать четыре часа можно подавать закуску к столу!
♥
