НАПОЛЕОН НА СКОВОРОДЕ

НАПОЛЕОН НА СКОВОРОДЕ

ШАГ 1: Как испечь Наполеон на сковороде? Подготовьте ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Жирность молока влияет только на конечную калорийность, можете брать любое. Яйцо - крупное или среднее. Масло - комнатной температуры, размягченное.

ШАГ 2: В чистой миске разотрите яйцо с сахаром ложкой или вилкой.

ШАГ 3: Добавьте растительное и мягкое сливочное масло, перемешайте.

ШАГ 4: Влейте молоко, перемешайте. Небольшими порциями добавляйте муку, перемешивая массу так, чтобы не получалось комочков.

ШАГ 5: Теперь можно вымесить тесто руками. Смотрите на само тесто и, если требуется, добавьте еще муки. У нас должно получиться эластичное, не липкое тесто, в меру крутое (но не слишком!), хорошо держащее форму.

ШАГ 6: Разделите тесто на 18-22 части в зависимости от диаметра вашей сковороды (у меня диаметр - 20 см).

ШАГ 7: Стол хорошо присыпьте мукой, скалку тоже. Из каждой части теста раскатайте тонкий корж по размеру сковороды.

ШАГ 8: Аккуратно намотайте корж на скалку и перенесите его на сухую горячую сковороду. Обжаривайте корж с обеих сторон. Времени на это уйдет совсем немного. Можете приподнимать краешек коржа и проверять, как он пропекся.

ШАГ 9: Пока корж еще не остыл, можно быстро обрезать у него края так, чтобы получился красивый, идеально ровный круг. Обрезки потом мы пустим на крошку.

ШАГ 10: Подготовьте продукты для крема. Сливочное масло должно быть мягким, чтобы лучше взбивалось.

ШАГ 11: Разотрите яйца с сахаром в отдельной миске.

ШАГ 12: Поставьте кастрюлю с толстым дном на плиту, влейте молоко и доведите его до кипения.

ШАГ 13: Влейте в молоко яичную смесь, быстро размешивая. Проварите всю смесь на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.

ШАГ 14: Плиту выключите, кастрюлю снимите с огня и оставьте крем остывать. В остывший крем добавьте сливочное масло.

ШАГ 15: Хорошо взбейте массу миксером. Она должна стать пышной и увеличиться в размерах вдвое.

ШАГ 16: Добавьте в крем сгущенку и ванилин и снова взбейте до однородности. Осторожно, не перебейте крем, иначе он расслоится. Как только масса станет однородной, миксер выключайте.

ШАГ 17: На широком плоском блюде для торта начинайте выкладывать друг на друга коржи, смазывая каждый из них кремом.

ШАГ 18: Обрезки коржей измельчите и обсыпьте этой крошкой верх и бока торта. Оставьте торт на 2-3 часа в комнате, чтобы коржи пропитались кремом, затем уберите в холодильник на ночь. Перед подачей можно украсить торт мятой, ягодами, фруктами. Я сверху присыпала его сахарной пудрой.