Нам понадобится для теста:
Пшеничная мука - 550 г
Молоко - 400 мл
Сливочное масло 20 г (растопленное)
Сухие дрожжи 5-7 г (один пакетик)
Сахар 10 г (примерно 2 чайные ложки)
Растительное масло 7 мл (примерно 1,5 чайные ложки)
Соль 11 г (примерно чайная ложка с горкой)
Понадобится для начинки:
Сыр 700 г
Яйцо 1-2 шт
Укроп
Для украшения яйца по числу хачапури.
Приготовление:
1. Часть молоко подогреть до температуры тела, вылить в миску. Отправляем в ту же миску дрожжи и сахар. Можно присыпать сверху 1 столовой ложкой муки. Ждем пока дрожжи начнут "пускать" газы.
2. Отправляем в миску оставшиеся ингредиенты для теста - остаток молока, растительное масло, соль, сливочное масло и муку.
Вымешиваем тесто.
3. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем подходить на 30-40 минут.
4. За это время готовим начинку.
Вот тут у меня не по традициям, потому что в Чехии не продают сулугуни и другие правильные сыры :( поэтому мы заменяем на балканский сыр и моцареллу в равных пропорциях. Общий вес примерно 700 г.
5. Сыр трем на терке, добавляем к нему по желанию укроп. Вмешиваем 1-2 яйца.
6. Теперь формируем лодочки. Раскатываем тесто в круг. Закатываем бортики с двух сторон и закручиваем концы сверху и снизу.
7. Внимание! Перекладываем пустую лодочку на противень и только потом наполняем начинкой.
8. Выпекаем при 200 до готовности теста и красивого цвета. Готовность теста проверяем зубочисткой
9. В сыре делаем углубление и разбиваем туда яйцо.
10. Отправляем наши хачапури еще раз в духовку. Яйцо должно схватиться, но желток внутри должен остаться жидким.
11. Приятного аппетита!
#рецепты #готовим дома #готовим вкусно #хачапури по-аджарски #выпечка
