Замороженные овощи
Ни для кого не секрет, что многие хозяйки замораживают овощи на будущее. К примеру, замороженные помидоры хорошо идут в суп, а порезанная морковь всегда прекрасна для поджарки для супа.
Кто-то идёт дальше, замораживая сразу наборы натёртых морковки и свеклы на будущий борщ.
Кубиками нарезанные кабачки и баклажаны подойдут для будущего рагу или любого другого интересного блюда с тушением овощей.
Замороженные целые перцы с аккуратно вынутыми косточками пригодятся, чтобы приготовить в будущем фаршированные перцы. Для экономии места достаточно сложить их один в другой. Впрочем, можно сразу замораживать начинённые мясом перцы и замораживать их до окончательного приготовления.
Те же самые порезанные перцы отлично подходят для азиатских блюд, для обжарки в салаты, а также как вкусная начинка для домашней пиццы.
Для того, чтобы замороженные овощи было потом легко отламывать и размораживать, удобно их складывать в пакет немного разравнивая по длине. Так замороженная смесь будет потом легко ломаться.
Закрываем банки
Про то, что можно закрыть банки, знает каждая хозяйка. Но мало кто знает, что можно закрывать те банки, которые с лёгкостью хранятся долгое время в холодильнике без изменения вкуса. К таким относится, например, банка с солёной зеленью.
Для приготовления зелени в банке достаточно перемолоть всю зелень в мясорубке, добавив чеснок и много соли. Полученную смесь можно добавлять в любое блюдо, где требуется соответствующая приправа. Получается не только вкусно, но и весьма насыщенно.
Заправку для борща тоже можно сделать в отдельной банке. Собрать в одну банку можно не только свеклу, морковь и лук, но и добавив сладкий перец. Одной банки может хватить на несколько супов, а сам суп в приготовлении получится быстрее обычного, ведь заправка будет уже под рукой.
Думаю, что кабачковую и баклажановую икру закрывают многие хозяйки. Мы иной раз ещё покупаем много дешёвых помидоров под конец лета и делаем аджику, которая долго хранится и очень вкусная. Для этого мы всего лишь перемалываем блендером помидоры, чеснок и перец с солью.
Дары лета
Ну, и конечно же, нельзя не упомянуть о таких летних вкусностях как грибы и ягоды. Замороженные ягоды хорошо пойдут для приготовления не только компотов, но и смузи, муссов, пирогов, кексов и даже мороженого.
Из замороженных ягод получаются компоты особенно полезные, если их выключать сразу же после закипания. Так сохраняется больше витаминов.
Грибы перед замораживанием желательно предварительно отварить и, остудив, также разровнять в пакете, чтобы не пришлось потом размораживать полностью, а достаточно будет отломить кусочек для приготовления жульена, грибного супа или других грибных блюд.
Надеюсь, вам полезны были эти советы. Впрочем, скорее всего здесь не все любопытные заготовки. Чем необычным пользуетесь вы летом в качестве заготовок на зиму? Поделитесь, пожалуйста, в комментариях.
