Среди российских родителей бытует мнение, что маленьким детям нельзя давать грибы. При этом возрастные ограничения у всех мам и пап разные. Одни считают, что ни в коем случае нельзя кормить ребёнка грибами до 3-4 лет. Другие уверены, что до 7 лет. Опираться на достоверные источники и науку тоже не всегда удаётся, поскольку мнения врачей по данному вопросу также расходятся.
Но совсем недавно решение дилеммы взял под свой контроль Роспотребнадзор. Представители организации уверены, что стоит держать грибы под запретом для детей до 14 лет! Они объясняют, что данный продукт в целом небезопасен - даже среди взрослых он усваивается не у всех. Наблюдения показывают, что хуже всего грибы перевариваются у детей и людей с ослабленным здоровьем.
Дело в том, что в уязвимом организме снижено количество особых ферментов, отвечающих за благополучное переваривание такой сложной пищи. Отсюда и большое количество отравлений - около 1000 зафиксированых случаев в год.
В Роспотребнадзоре отмечают, что помимо сложного состава грибов, на их трудную усвояемость влияют ещё несколько факторов: сбор грибов в населённых пунктах и вдоль трасс, отсутствие необходимой термической обработки и употребление их в сыром виде.
Эксперты напоминают, что перед тем, как готовить блюда из грибов, их следует отварить в течение 10 минут. А срезать в лесу грибы нужно вместе с ножкой.
Вы даёте своим детям грибы? С какого возраста? Как они усваиваются у ваших членов семьи? Расскажите в комментариях! А также ставьте лайки и подписывайтесь!