Халуми — это соленый сыр из козьего молока, пришедший к нам из средиземноморской кухни на Кипре.
Для придания особого узнаваемого аромата в сыр часто добавляют мяту. Она служит дополнительным антисептиком и помогает увеличить сроки хранения сыра до года.
Халуми используют для приготовления салатов и подают с десертами. Печенье и дыня прекрасно сочетаются с соленым вкусом сыра, а в жару нет ничего лучше, чем халуми с холодным арбузом. Именно так считают киприоты.
Мягкий, ароматный сыр с нотками мяты становится невероятно вкусным, если обжарить его на гриле или в сковороде. Благодаря высокой температуре плавления у халуми появляется красивая золотистая корочка.
Можно подумать, что этот сыр создан специально для жарки, ведь именно в горячем, чуть расплавленном виде, он завоевывает сердца путешественников и не теряет популярности на родине.
Предлагаем добавить в арсенал блюд, покоряющих даже самых требовательных гурманов, рецепт сыра халуми-гриль с пекорино и медом с трюфелем.
Ингредиенты:
- Сыр халуми
- Орегано
- Соль, перец
- Микрозелень для украшения
Приготовление займет не более 20 минут.
Сыр халуми нарезаем ломтиками толщиной 1 см и жарим на гриле вместе с вялеными черри до полного прогревания. Обжаренные томаты солим и перчим по вкусу, посыпаем орегано.
Центр тарелки смазываем соусом пекорино с черным трюфелем, выкладываем помидоры и сыр. Смазываем сладким соусом с медом акации и трюфелем и украшаем микрозеленью.
Изысканная итальянская закуска готова к подаче.
Соленый сыр, сладость трюфельного меда и насыщенный, яркий вкус вяленых томатов объединяются в гармоничное, незабываемое сочетание.
Нам очень важно, чтобы рецепты от Tartufi визуально были такими же восхитительными, как и на вкус. Халуми на гриле с пекорино и трюфельным медом — тот самый случай.
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайки, знакомьтесь с новыми блюдами европейской кухни и экспериментируйте у себя дома, повторяя изысканные рецепты!
