Пять лет назад у нас с мужем была свадьба. Свадьбу мы в виде классического застолья не делали. У нас была свадьба-прогулка. Гуляли, делали остановки в парках, музеях и ресторанах. Гуляли в общей сложности часов двенадцать. Гостей у нас было не много, большая часть из них осталась довольна от такого формата праздника. Праздничное настроение испортила немного погода, как обычно бывает в августе в Сибири. Но мы грелись как могли. Под конец замерзнув окончательно, мы зашли в одну кофейню, где изначально у нас была договоренность о ужине. В заключительной части которого нам вынесли просто шикарный торт. Вкусный, воздушный, ароматный. В сочетании с кофе он был изумительным.
И вот спустя пять лет решила я этот торт повторить. Торт состоит из профитролей с начинкой из крема и украшен ягодами.
Для профитролей: берем 1 стакан воды, 0,5 стакана растительного масла, немного соли, выливаем это все в кастрюлю и доводим до кипения, затем добавляем 1 стакан муки, и очень быстро и интенсивно все перемешиваем. Прогреваем смесь до момента, когда на стенках кастрюли начнет образовываться легкий бархатный налет от теста, буквально 2-3 минуты. Мешаем постоянно, иначе тесто подгорит. Снимаем с огня, даем пару минут постоять и вводим по одному 4 яйца, каждый раз тщательно вымешивая тесто.
На противень выкладываем пергамент или силиконовый коврик, и выкладываем ложкой тесто, если есть кондитерский мешок, то можно выкладывать тесто с его помощью.
Выпекаем при 200 С до золотистого цвета, духовку в процессе приготовления профитролей лучше не открывать, могут осесть.
Готовим крем: 400 грамм маскарпоне, 1 банка вареной сгущенки, все должно быть комнатной температуры. Все перемешиваем венчиком до однородности. Крем получается в меру сладким, не приторным.
Собираем торт: Каждый профитроль начиняем кремом, и немного обмакнув в крем формируем горку. Украшаем по своему вкусу. Можно фруктами или ягодами. Можно посыпать тертым шоколадом, можно просто оставить таким какой он есть. Я украсила манго и ежевикой.
Приятного аппетита!
Если нравятся рецепты, ставьте лайк и подписывайтесь на канал.
