Можно ли заменить сахар? Существуют ли здоровые альтернативы?
Пожалуй , это самый частый вопрос . Я всегда отвечаю так - альтернативы алкоголю, наркотикам и сахару не существует. На этом можно было бы закончить этот пост, но продолжим.
Итак , сахар.
Сахар вызывает зависимость - это правда. Отказались, долго не ели, сорвались - снова зависимость. О механизмах возникновения сахарной зависимости будет в следующих постах.
Я считаю, единственным возможным способом исключения сахара из своего рациона - это смена привычек. Перестать есть десерт после приема пищи, перестать пить сладкий чай или кофе, перестать пить чай с чем-то вроде печенья и тд. Как это сделать ? Нужно просто понять влияние сахара на нашу жизнь и изменить своё отношение к сладкому.
ЕСТЬ СЛАДКОЕ - ЭТО НЕ ЕСТЕСТВЕННО для нашего организма.
Итак, чем люди пытаются заменить сахар:
- мёд , виноградный сироп, сироп топинамбура, сироп агавы, кленовый сироп и тд. По калорийности ничем не уступают сахару. Содержат в составе большое количество фруктозы, которая, как мы помним, приводит к ожирению. Фруктоза не используется клетками организма и вся ее перевариваемая часть уходит в «запасы». Не смотря на то, что эти продукты имеют не высокий гликемический и инсулиновый индекс.
- сухофрукты и фрукты. Содержат в своём составе клетчатку , которая делает менее усваиваемой фруктозу, но для этого нужно съедать очень ограниченное количество этих продуктов (до 30-40 г в сутки).
- ягоды и некоторые фрукты с малым содержанием фруктозы и сахаров можно съедать до 100 г/сутки.
- стевия. Не имеет калорийности, но имеет сладковатый вкус. Почему я против неё? не решает проблемы зависимости от сладкого, есть исследования о том, что молекула стевиозида схожа с молекулой стероидного гормона.
- сахарозаменители опасны для нашего здоровья даже больше , чем сахар. Дело в том, что помимо побочных эффектов (привыкание, диарея, жажда и тд ), сахарозаменители подавляют вкусовые рецепторы и мешают распознаванию вкуса, нарушают углеводный обмен, стимулируют рост жировых клеток, усиливают аппетит, нарушают работу и микрофлору кишечника.
Подробнее о сахарозаменителях смотрите в карусели.
Предыдущие посты о сахаре:
влияние сахара на организм человека;
скрытый сахар.
Готовы избавиться от сахарной зависимости?
