Нутрициолог Ольга Угрюмова

Вреден ли аэрогриль и еда из него? Сегодня обсудим популярный кухонный прибор аэрогриль: мифы о пользе и реальный вред для здоровья — разбор нутрициолога. Представьте: вы покупаете аэрогриль как "здоровую альтернативу фритюру", радуясь снижению масла на 70–80% калорий. Но через пару месяцев замечаете усталость, сухость кожи и скачки сахара. Почему? Высокие температуры (180–220°C) запускают цепочку вредных реакций: гликацию (AGEs), акриламид (АКР) и окисление липидов. Как профессиональный нутрициолог, натуропат и кулинар с 10+ лет стажем, разберу механизмы на основе исследований...

Знакомая ситуация? Утром вы полны решимости: «Все, начинаю ЗОЖ без срывов — никаких сладостей после шести». К обеду мотивация еще держится. Но к вечеру рука сама тянется к печенью — и вот вы снова сорвались. Почему здоровый образ жизни без срывов кажется невозможным? Почему не получается удержаться даже неделю? Большинство женщин винят в этом недостаток силы воли. «Если бы я была более волевой, ЗОЖ без срывов был бы реальностью», — думаете вы. Но вот парадокс: сила воли здесь не главный игрок. Проблема кроется глубже — в том, как работает ваш мозг на биохимическом уровне...

Осенью и зимой снижение продолжительности светового дня приводит к глубоким физиологическим изменениям: снижается синтез серотонина и дофамина, изменяется выработка мелатонина и нарушаются циркадные ритмы. Эти процессы напрямую влияют на уровень энергии, концентрацию и эмоциональный фон. Светотерапия (bright light therapy, BLT) — один из наиболее изученных и научно доказанных способов поддержать организм в это время года. 1. Освещение как ключ к биоритмам Наши биологические часы — супрахиазматическое ядро (SCN) — синхронизируются по сигналам света, воспринимаемым через сетчатку...

У нас значительно похолодало, но бег на улице остается актуальным. Что нужно знать про бег осенью: как одеваться для бега осенью? Собрала для вас оптимальную одежду для бега до морозов, что реально поможет...

Последний тренд — «дофаминовые шаги» — это короткая энергичная прогулка или простая тренировка, которая не только помогает сжечь калории, но и заметно улучшает настроение, бодрит и заряжает энергией. Суть идеи в том, что приятное ритмичное движение под музыку стимулирует выработку дофамина — нейромедиатора, отвечающего за чувство удовольствия, мотивации и внутреннего поощрения. В процессе такой активности даже простая ходьба или чередование шагов и лёгких прыжков, по мнению практикующих, способны запустить «гормоны счастья» и дать эмоциональный подъём...

Если я начинаю часто слышать от клиентов в индивидуальной работе какой-то тренд, я понимаю, что пора рассмотреть его подробнее и дать свое мнение на этот счет. Последнее время очень часто слышу про комфорт фуд (comfort food или комфортная еда), давайте разберем. Комфорт-фуд — это еда, которая приносит чувство внутреннего уюта, покоя, удовольствия, ассоциируется с домом, детством, приятными воспоминаниями и позволяет снять стресс или эмоциональное напряжение. Такой тип еды не столько отвечает физиологическим...

Блендер – это универсальный помощник на кухне. Я использую его для приготовления супов-пюре, соусов и заправок с шелковистой текстурой, смузи, а также для нарезки ингредиентов. Хотя смузи – не было моей главной целью, для многих именно это является основной причиной покупки блендера. Однако выбор подходящей модели может оказаться непростой задачей. Какой блендер лучше купить? Какие блендеры лучше для дома, какие лучшие стационарные блендеры представлены на рынке и как в этом разобраться? Сегодня...

Из статьи про Цвет овощей и фруктов, вы знаете что существует 5 различных категорий цветов овощей и фруктов. В блоге можно прочитать про Синие растительные продукты и Красные растительные продукты. Но летом особенно актуальны овощи зеленых цветов. Овощи зеленого цвета богаты хлорофиллом — мощным антиоксидантом, который помогает очищать кровь, улучшать работу сердечно-сосудистой системы, снижать уровень холестерина и защищать кожу от преждевременного старения. В этой статье я расскажу про зеленые фрукты и овощи, которые стоит добавить в рацион и почему они полезны...

Казалось бы, один бокал вина в неделю — это совсем немного. Но на практике даже такая, на первый взгляд, невинная привычка может запустить цепочку событий, которые серьёзно влияют на пищевое поведение и результаты диеты. Сегодня поговорим про алкоголь и переедание: почему переедание после алкоголя не получается контролировать. 1. Алкоголь и переедание: стимулирует аппетит и снижает контроль Этанол, содержащийся в вине, активирует особые нейроны в гипоталамусе, которые усиливают чувство голода — даже если вы не голодны на самом деле...

Вопрос о том, когда есть фрукты, волнует многих людей, стремящихся к здоровому образу жизни. Правильное время употребления фруктов может значительно повлиять на усвоение питательных веществ и общее самочувствие. В этой статье мы подробно разберем оптимальное время для употребления фруктов и ягод, а также рассмотрим особенности их приема при различных состояниях здоровья. Приём фруктов в умеренных количествах, как правило, не вызывает проблем у большинства здоровых людей, поскольку цельные фрукты...

Летом, когда столбик термометра зашкаливает, так хочется освежиться глотком ледяной воды. Но оказывается, этот инстинкт может быть не самым полезным для организма. Давайте разберёмся, почему нельзя пить холодную воду в жару и как она влияет на желудочно-кишечный тракт, гормональную систему и процесс охлаждения. Когда вы пьёте холодную воду, особенно сразу после еды или в жару, это вызывает резкое сужение сосудов желудочно-кишечного тракта. Сосуды сжимаются, ухудшается кровоснабжение органов пищеварения, что приводит к замедлению процесса пищеварения...

Продолжая тему ходьбы, знакомьтесь - японская интервальная ходьба. Метод интервальной ходьбы, который доказал свою эффективность исследованиями. Расскажу про японский метод ходьбы: как практиковать и какая польза...