В чистые банки много специй: хрен. чеснок. укроп. листья черной смородины, горький перец ( кто сколько любит ), листья вишни и дуба, любисток . Можно семена горчицы.
Плотно забиваю огурцы и заливаю холодной водой. На 2 литра 3 столовые ложки крупной соли. Стоят 3 дня. Можно снимать пену. Потом сливаю этот рассол, кипячу чистую воду, с добавлением 1 ст.л. соли Заливаю и закручиваю. Все.
Мне не нравится то, что маринад после кипячения мутный, поэтому делаю именно так, но, можно залить тем же маринадом.
