В жаркую погоду многие люди предпочитают пить квас. Напиток прекрасно освежает и благоприятно воздействует на пищеварительную, мочеполовую и эндокринную систему.
Он готовится путем брожения дрожжевых грибов. Благодаря чему напиток помогает бороться с болезнетворными бактериями в организме, укрепляет иммунитет, выводит токсические вещества из клеток. В состав различных супов, соусов и маринадов можно включить освежающий летний напиток: квас дома готовится на основе ржаного хлеба и солода.
Несмотря на то, что квас считается летним напитком, его можно приготовить в любое время года. Для этого потребуются простые компоненты, которые найдутся у каждой хозяйки. Многие боятся готовить саму закваску, думая, что процедура довольно сложная. На самом деле все очень легко. Потребуются всего 1 сутки для ее настаивания!
Как приготовить освежающий летний напиток: квас дома?!
Покупной напиток содержит большое количество сахара. Поэтому о его пользе речи идти не может. А вот домашний продукт поможет защититься от жары. Он освежает и утоляет жажду на долгое время. Квас можно обогатить дополнительными компонентами: овощами, фруктами, ягодами. В этом случае вкус будет более сложным. Кроме того, в составе будет больше полезных веществ. Интересно то, что квас можно готовить на основе свеклы. В этом случае напиток прекрасно очищает сосуды и нормализует состояние кишечника.
Любой квас готовится на основе закваски. Рецепт приготовления закваски на ржаном хлебе представлен ниже. Можно использовать как сухари, так и свежий хлеб, который необходимо подсушить в духовке. Очень вкусный напиток получается на бездрожжевом хлебе! Рассмотрим рецепт приготовления закваски ниже.
Ингредиенты:
- Ржаной хлеб – 120 г;
- Свежие дрожжи – 15 г;
- Сахар – 4 ст.л.;
- Горячая вода – 3 л.
Способ приготовления:
- В духовке подсушиваем кусочки ржаного хлеба, которые выкладываем на дно чистой трехлитровой банки;
- Засыпаем в банку сахар и наливаем кипяток. Не обязательно доливать воду до самого горлышка, можно сделать это до плечиков;
- Когда температура воды в банке снизится до 30 градусов, подготавливаем дрожжи. Для этого заливаем их 50 мл кипяченой воды. Как только они растворятся, вводим их в банку с хлебом. Оставляем банку в теплом месте на 24 часа. Если температура в помещении менее 21 градуса, то можно выдержать закваску 1,5 суток;
- Убираем все куски, которые оказались вверху, с помощью марли сливаем жидкую часть. Это первый квас, который будет отдавать дрожжами. Он не потребуется, поэтому его лучше вылить. Гуща, которая окажется на дне банки, а впоследствии на марле и есть закваска. Ее и будем использовать для приготовления кваса. С каждым разом напиток будет получаться более насыщенным по вкусу, а привкус дрожжей исчезнет!
Из приготовленной закваски сделаем квас. Нам потребуется трехлитровая банка и дополнительные компоненты. Сахар используем по вкусу
Ингредиенты:
- Закваска;
- Сахар – 4-7 ст.л.;
- Ржаной хлеб – 3 ломтика.
Способ приготовления:
- Отправляем закваску в чистую трехлитровую банку, засыпаем сахаром и выкладываем ржаной хлеб. Если используем различные вкусоароматические компоненты, то их тоже закладываем в банку;
- Наполняем содержимое теплой водой (30-35 градусов);
- Горлышко покрываем несколькими слоями марли, которую фиксируем резинкой, и оставляем в теплом месте на 1 сутки. После этого напиток процеживаем, закваску используем для настаивания новой порции. С каждым разом ее будет все больше и больше. Поэтому часть можно кому-нибудь отдать. А другую часть использовать.
Шефмаркет привозит продукты с рецептами, чтобы вы легко и вкусно готовили дома. Оформите еженедельную доставку и получите скидку 10% на всё меню! Доставка – всегда бесплатная, даже за город.
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
