Дело было вечером... кушать хотелось сильно. Готовить что-то сложное не было времени и сил. Я открыла холодильник и пробежалась глазами по полкам: пустовато :(
Помидоры, полкабачка, яйца. Можно обжарить овощи и залить яйцами, но как-то слишком просто.
А как насчёт салата? Из таких простых ингредиентов может получиться лёгкое и вкусное блюдо!
Начнём!
1. Приготовила яичный блинчик: 2 яйца взбила с солью и перцем, обжарила на капельке масла с обеих сторон
2. Нарезала кабачки и лук. Тоже обжарила на сковороде
3. Помыла 2 помидорки. Нарезала небольшими кубиками
4. Нарезала яичный блин, смешала его с кабачками и помидорами. Заправила перцем, солью (совсем чуть-чуть) и оливковым маслом.
Можно положить сметану.
Знаете, получилось вкусно, я даже не ожидала!
