Детский праздник это всегда весело, шумно и вкусно!!! Вот про вкусно и пойдет сегодня речь!!!
Новомодные десерты пестрят своим изобилием. Сладкий стол заполняют безе, леденцами, капкейками, пряничками, трайфлами. Главным же угощением является его величество торт!!!
Предлагаю вариант пряничков - Смайлов. Это веселые рожицы, все их любят!
Основой для наших пряников послужит любое пряничное тесто. Я делаю на меду, подсмотреть его можно в моей статье здесь
Выпекаем прянички круглой формы,пока они горячие втыкаем в них шпажки. Перекладываем их на ровную поверхность, так они должны остыть до комнатной температуры.
Задняя сторона пряничка более ровная, поэтому я обычно рисую на ней.
Готовим глазурь для залития. Нам потребуется 150-180 г сахарной пудры мелкого помола, 1 белок и щепотка лимонной кислоты или 0,5 ч л лимонного сока.
В чашу для перемешивания соединяем пудру и белок, начинаем перемешивать на низкой скорости миксера пол минутки, добавляем лимонную кислоту и продолжаем перемешивать еще 1,5 минутки. Смесь должна побелеть и приобрести глянец.
Готовность глазури можно проверить проведя по поверхности ложкой, если расщелина быстро сглаживается, глазурь подходит для работы. Если сосчитав до 10 она так и не сгладилась, значит густовата. Добавляем прям по капелькам воду, перемешиваем и смотри на ее консистенцию.
Далее нам понадобятся три пищевых красителя: желтый, черный, красный.
Делим глазурь на три части. Большую часть на заливку поверхности пряника, окрасим ее в желтый, немного окрасим в красный и немного глазури оставим белого цвета.
Перемещаем их в кондитерские мешки. Помним ,что глазурь очень быстро сохнет, мешочки лучше закрутить, чтоб к глазури не поступал воздух.
Первым делом нам потребуется залить глазурью пряники. Отрезаем у мешочка маленький кончик. И рисуем по прянику контур. Далее нажимаем на мешочек посильнее, чтоб выходило побольше глазури и заливаем пряник по кругу.
Даем пряникам подсохнуть. На это может уйти от 6-12 часов.
После высыхания глазури простым карандашом наносим рисунок - глаза, улыбка.
Далее белой глазурью заполняем область глаз и зубов.
Далее красной глазурью заполняем губы, языки и сердечки.
Даем этому подсохнуть еще 3-4 часа
Если у вас черный краситель сухой, отсыпаем его чуть чуть на палитру и добавляем пару капель воды, если гелевый, то просто отсаживаем немного красителя. Окунаем кисточку в краситель и рисуем глаза, реснички, рот.
Даем подсохнуть и наши чудные прянички готовы!!!
Радостные мордашки порадуют детишек на праздник!!!
