Португальское влияние сделало огромный вклад в становление современной малайской кулинарной культуры. Это пример блюда, которое на протяжении многих лет было и есть настоящей гордостью малайской кухни.
Одной из особенностей приготовления потомков португальских колонистов, обосновавшихся в Малайзии, является обертывание морепродуктов, погруженных перед этим в жгучий пряный соус, в фольгу и запекание их на открытом огне. Надеюсь, вы по достоинству оцените это, казалось бы, простое блюдо, рецепт которого адаптирован для домашней кухни. Если соус покажется недостаточно острым, удвойте количество свежих перцев чили.
Растительное масло – ¼ стакана
Соль – 1 ч.л.
Перец чили халапеньо или любой другой, мелко нарезанный – 1 стручок
Чеснок, измельченный – 4 зубчика
Самбал улек – 1-2 ст.л. или по вкусу (рецепт в конце статьи)
Креветки (крупного размера), очищенные и разрезанные пополам вдоль брюшка – 500 гр
Сливочное масло – 2 ст.л.
- Нагреть большую сковороду в течение 30-40 секунд, а затем влить в нее масло. Добавить в сковороду соль и перец чили, и обжарить в течение 30 секунд.
- Добавить чеснок и продолжать обжаривать еще в течение 30 секунд. Затем поместить в сковороду самбал улек вместе с креветками и продолжать готовить до тех пор, пока креветки не покраснеют, приблизительно в течение 3-5 минут.
- Добавить сливочное масло, тщательно перемешать и убрать с огня. Выложить на сервировочную тарелку и подавать.
Рецепт соуса Самбал Улек
Как правильно приготовить рассыпчатый рис
Подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов азиатской кухни!
