91 подписчик

Невероятно нежный,таюший во рту торт КАРПАТКА!!!

14 июля 202014 июл 2020

~1 мин

Всем большой привет ,сегодня предлагаю приготовить торт который покорил меня сразу и это торт карпатка!Начнем в кастрюльку я отправляю молоко ,воду и также сливочное масла, прогреваем молоко с маслом и водой до полного растворения масла добавляю сюда немного соли, совсем немного сахара и теперь ввожу муку, это заварное тесто , теперь постоянно помешивая завариваем муку пока тесто не соберется в один ком.

Тесто перекладываю в миску и вот так распределяю чтобы она быстрее остыла, когда к тесту уже можно дотронуться рукой то можно уже вводить яйца количеством яиц может быть до трех штук .яйца комнатной температуры вводим по одному.

Вводим по одному начинаем вмешивать
сначала тесто будет браться хлопьями это вполне нормально ,но потом она
объединиться с яйцом. — Вводим по одному начинаем вмешивать сначала тесто будет браться хлопьями это вполне нормально ,но потом она объединиться с яйцом.

Вот такое вот тето у нас должно получится!Красота правда......Делим тесто на две ровные части и выпекаем при 190 градусов примерно 15-18 минут.

Берем масло комнатной температуры и взбиваем до бела и добавляем заварную основу ее надо сделать первой чтоб она успела остыть.ЗАВАРНАЯ ОСНОВА: молоко прогреем до горячего состояния, смешаем яйца с сахаром и кукурузным крахмалом. Введем горячее молоко тонкой струйкой в яйца, снова переливаем будущий заварной крем в кастрюльку и завариваем, постоянно помешивая в течение 7-10 минут, до появления первых пузырей кипения. Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и ждем полного остывания основы для заварного крема.

Кладем корж смазываем кремом и сверху второй,посыпаем сахарной пудрой,Ивот такая красота унас получилась,нежная воздушная карпатка,тающая во рту!

Пишите свое мнение делитесь с друзьями!Всем приятного чая пития!!!

Заварное тесто: Вода – 70 гр Молоко – 70 гр Масло сливочное – 60 гр Мука – 100 гр Соль – ¼ ч.л. Сахар – ¼ ч.л. Яйцо С0 – 3 шт. (комнатной температуры) Заварной крем: Яйцо – 2 шт. Молоко – 500 гр Сахар – 130 гр Ванильный сахар – 10 гр Крахмал кукурузный – 40 гр Сливочное масло 82% - 150 гр Для посыпки: Сахарная пудра – 1 ст.л.