Дед у нас был суров: всё должно было быть так, как он сказал. В еде был консервативен, ничего нового и неизведанного не принимал. Любил простую, русскую, деревенскую еду без изысков, ел только деревянной ложкой. Дожил почти до 100 лет, последний раз женился в 92 года.
Не знаю почему, но у нас в моём детстве выращивали только чёрную редьку. Ни зелёную, ни дайкон не выращивали. Хотя редис в летнем варианте могли использовать в этом супе вместо редьки.
Дед всегда просил готовить только с чёрной редькой, а не с редисом. Это сейчас мы разбаловались: черная для нас горькая, а вот зелёная, дайкон или редис очень даже подходят. Сегодня я готовила с зелёной редькой, а Вы можете взять любую по своему вкусу.
Ингредиенты:
1 литр кваса
1 редька
3 варёных картофелины
3 варёных яйца
1 пучок зеленого лука
4 ст. л. сметаны
соль, укроп, петрушка по вкусу
Редьку чищу, промываю и нарезаю тонкой соломкой. Если тороплюсь, то просто и без затей натираю редьку на крупной тёрке. Картофель очищаю и нарезаю мелкими кубиками. Яйца, лук, зелень петрушки и укропа мелко нарезаю.
Лук и зелень смешиваю с солью и растираю просто ложкой до характерной примятости и появления зелёного сока. Без фанатизма. Добавляю квас, перемешиваю и заливаю уже заправленным квасом овощи с яйцами.
Овощи и квас в идеале должны быть холодными. Заправляю сметаной и подаю на стол.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!
