Цикл - Интересные рецепты от ВСЁВСЁ.РУ
------------------
Ризотто — второе по известности (после пасты) блюдо итальянской кухни, которое готовится из особых сортов риса. Помимо риса, важную роль здесь играет бульон: он должен быть наваристым, чтобы придать блюду насыщенный вкус и сделать его сытным. Остальное сделает начинка, в роли которой мы предлагаем попробовать запеченную свеклу. Приятный розоватый оттенок придает этому ризотто дополнительную прелесть.
Ингредиенты:
рис арборио — 200 г;
свекла — 3 шт.;
бульон куриный (мясной, овощной) — 700 мл;
вино красное сухое — 200 мл;
сахар тростниковый — 70 г;
соус бальзамико — 2 ст. л.;
пармезан — 50 г;
сливочное масло — 30 г;
чеснок — 2 зубчика;
соль;
перец;
свежий базилик;
оливковое масло.
Также вам понадобятся: глубокая сковорода с толстым дном или сотейник, шеф-нож, маленький ковш или кастрюля, половник, лопатка для размешивания, терка для пармезана.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Чистим свеклу, режем на половинки (если свекла крупная — на четыре части). На противень выкладываем фольгу и сбрызгиваем оливковым маслом. Выкладываем свеклу, полив ее бальзамико и присыпав сахаром. Запекаем около 40 минут или до готовности, периодически поливая выделившимся соком. Одну свеклу натираем на терке, остальные крупно нарезаем.
В глубокой сковороде (идеально подойдет медная сковорода с бронзовой ручкой от Ruffoni) разогреваем две столовых ложки оливкового масла. Выкладываем нарезанный чеснок. Туда же выкладываем рис и тщательно размешиваем, пока он весь не покроется маслом и изменит цвет. Выливаем вино, немного прибавляем огонь и размешиваем, давая жидкости выпариться. Убавляем огонь до среднего.
В это же время ставим бульон на медленный огонь, чтобы он оставался горячим. Выливаем половник бульона в рис, размешиваем и даем ему выпариться. И так — до готовности.
В конце добавляем соль и перец, кусочки сливочного масла и свекольное пюре. Выключаем огонь, добавляем тертый пармезан и тщательно размешиваем. Даем немного настояться.
Подаем ризотто с ломтиками свеклы, присыпав оставшимся пармезаном и украсив листиками базилика.
И все это приготовлено в посуде из интернет магазина vsevse.ru
Самый интересный и актуальный сайт всевсе.ру где можно найти посуду для любых целей по доступным ценам
Приятного аппетита друзья!
#интересные_рецепты #купитьпосуду #блюда #рецепты #посуда #полезныерецепты #кухнимира #всёвсё #всевсеру
