После самоизоляции люди требуют праздника и зрелищ – это касается и кофеен. Поэтому владельцы бизнеса вкладывают деньги в новые интересные сочетания кофейных напитков, а иначе без экспериментов следующего летнего сезона может и не наступить (по экономическим причинам). Не забывайте и тот момент, что целевая аудитория мест с кофе – молодежь от 18 до 24 лет, а они любят все необычное и современное. Рассказываем, на какие напитки этого лета стоит обратить внимание в первую очередь.
Холодный кофе
С приходом жарких дней напитки с кофе становятся все более освежающими. Ниже назовем те, которые сейчас на пике моды:
- традиционный айс-латте представитель нескучной классики с особым секретом смешивания ингредиентов: их добавляют в холодную воду. Рецепт легкий и с минимум составляющих, а также напиток легко приготовить в домашних условиях. Понадобятся молоко, остывший эспрессо, вода, сироп и лед;
- освежающий и бодрящий с тоником прямиком из Скандинавии. Процесс приготовления традиционного необычайно прост: в высокий стакан сначала засыпают кубики льда, наливают тоник и заливают 30 мл эспрессо. Разнообразить помимо тоника можно апельсиновым соком;
- напиток для любителей всего мятного – «мятная карамель». Вначале наливается карамельный сироп, затем кофе и добавляется размятая на мелкие кусочки мята (или опять же сироп). Получается интересный и бодрящий напиток;
- кофе сауэр – большой стакан напитка, который заваривают холодной водой в течение нескольких часов и добавляют гранатовый сок. Можно встретиться вариант и с добавлением яичного белка;
- тайский фраппе с кокосом идеален для праздничного дня и с тайской едой. Готовится с тростниковым сахаром, специями (кардамон, корица) и кокосом. Ореховое послевкусие остается на языке еще в течение нескольких минут.
С добавками
Поэкспериментируйте с различными добавками, благодаря им уже привычный напиток откроется новыми гранями:
- ягодный кофе варится с малиной или вначале она перемешивается с сахаром и добавляется уже в виде пюре. Нотку пикантности добавит ложка коньяка и превратит напиток в вечерний вариант;
- итальянский аффогато с шариком мороженого в горячем эспрессо редко встречается в кофейнях, но если увидите – попробуйте! Плюс у напитка интересная подача в рюмке для шотов;
- слоистый кофейный коктейль бамбл би назван в честь шмеля: напиток подают в прозрачном высоком стакане, в котором видны полоски оранжево-черного цвета, напоминающего окрас насекомого. Не путайте его с американо-орандж, который взбалтывают. Настоящий бамбл би наливают слоями. Встречаются интересные вкусовые сочетания с апельсином и карамельным сиропом.
Фотогеничные
И вкусно, и красиво – это как раз про эти варианты кофейных напитков:
- с пюре экзотических фруктов (маракуйя, манго и др.), соком лайма для небольшой кислинки, кубиками льда и ложкой меда в перемешанном состоянии дадут идеальный персиковый цвет, который настолько красив, что так и хочется сфотографировать, а потом немедленно поделиться с друзьями;
- кофейная комбуча – одна из удивительных вариаций. Вам знаком чайный гриб? В данном случае гриб растет на сладком кофе в течение нескольких дней, бактерии перерабатывают сахар и в результате получается кисло-сладкий газированный напиток;
- нитро кофе, который по внешнему виду напоминает темный стаут изобрели в 2013 году в США. Готовится как колд брю (кофе, заваренный холодной водой в течение нескольких часов), а затем пропускается через специальную установку, где насыщается азотом. После таких манипуляций напиток становится кремообразным и получает сливочный вкус. Обратите внимание, как кофе будут наливать через кран, будто вы заказали пиво.
