Я опять выпала из интернета почти на две недели. Некогда даже было проверить почту, не говорю уже о блоге.
А все потому, что жизнь, похоже, налаживается))) Постепенно мы возвращаемся к нормальной жизни, соответственно, становится больше работы. И в наше время это не может не радовать.
Во-первых, открылись летние веранды ресторанов. Все, у кого есть хоть небольшое пространство перед заведением, быстро ставят столики на улице.
Наш ресторан не стал исключением - у нас установили небольшую веранду, на несколько столов. Но и эти несколько столов уже в радость. Это ведь луче, чем ничего. Теперь эти столики постоянно заняты желающими поесть в любимом ресторане.
Плюс стало намного больше заказов на доставку. Может, у людей тоже с работой налаживается, ритм жизни входит в привычный, не боятся деньги тратить)
Соответственно, выручка у ресторана растет, и наша зарплата вместе с ней. Надеюсь, скоро вырастет до прежнего уровня. На этой неделе мы уже даже начинаем работать полные смены. До этого часов по 7-8 работали. А теперь уже снова по 12, работы хватает.
Во-вторых, опять начинаются всякие мероприятия, где можно подзаработать.
Вот почему я забросила свою интернет-жизнь: мне прилетел просто огромный заказ. Больше недели его готовила, и то еле успела.
Готовила "мелкоштучку" - маленькие печенья на пару укусов. Для промо-мероприятий.
Всего вышло около 40 кг! Сорок! Блин, моя кухня никогда не видела столько работы))) Все поверхности были заставлены печеньем, духовка работала несколько дней без перерыва. А заказы пришлось фасовать с картонные коробки, такие, как для переезда.
Я делала бискотти, маленькие безешки, пряники и маршмэллоу. И, конечно, для таких больших заказов обычная бытовая духовка не подходит. Тесто замешивать быстро, формовать выпечку тоже быстро, а вот духовка не тянет. Она у меня вообще маломощная. И прямо раздражало, что так долго все печет.
Самая большая проблема была с безешками. Никак они сохнуть не хотели. Я их уже на ночь оставляла сушиться, чтобы днем время зря не тратить.
В общем, неделя работы без выходных и почти без сна. И я все успела, ура-ура! Все заказы были развезены вовремя, все довольны. Получилось все очень даже вкусно. Было трудно удержаться и не съесть все остатки)))) А то весь месяц без сладкого прошел бы зря)
И получила я за этот заказ свою месячную зарплату, "докарантинную". Так что я довольна невероятно, финансовое положение поправила, а интенсивная работа вернула бодрость и желание трудиться) Желаю, чтобы у все все тоже поскорее наладилось!
