Готовить крем-суп из шампиньонов очень просто, а в результате получается оригинальное первое блюдо. Благодаря своей нежной текстуре и насыщенному грибному вкусу он бьет все рейтинги популярности в меню кафе и ресторанов.
Сегодня мы предлагаем вам приготовить суп из шампиньонов с трюфелем. Своим ярким ароматом трюфель обогащает слабовыраженный вкус шампиньонов и создает с ними гармоничное изысканное сочетание.
Ингредиенты:
- шампиньоны 400 гр
- лук репчатый 2 небольшие луковицы
- сливочное масло 50 гр
- куриный бульон 2 ст.
- жирные сливки 1 ст.
- соль, перец по вкусу
- бородинский хлеб для подачи
Приготовление:
Мелко шинкуем лук и нарезаем промытые и хорошо просушенные шампиньоны. В глубокой сковороде растапливаем половину сливочного масла, добавляем 1 ложку оливкового и обжариваем лук до золотистого цвета. Высыпаем грибы и жарим еще 5 минут.
Берем кастрюлю, выливаем в нее куриный бульон и перекладываем туда получившуюся обжарку из лука и грибов. Варим при средней температуре 15 минут. Затем снимаем с плиты и измельчаем до состояния пюре погружным блендером.
Доводим пюре до кипения, добавляем сливки, соль и перец. Прогреваем еще 5 минут и непрерывно помешиваем.
Для подачи приготовим гренки из бородинского хлеба. Для этого подсушиваем его в духовке или обжариваем на сковороде с оливковым маслом. Гренки можно как добавлять в суп, так и подавать отдельно.
Наливаем суп в тарелку, украшаем слайсами трюфеля и трюфельной специей.
Нежный крем-суп готов!
Даже если вы готовили суп из шампиньонов раньше, в сочетании с терпким вкусом бородинского хлеба и уникальным ароматом трюфеля он раскроется для вас с новой стороны.
Ставьте лайки, подписывайтесь на наш канал, и мы будем чаще делиться оригинальными, но простыми в исполнении рецептами!
