Всем привет! Уже вечер, скоро спать, а мне захотелось ватрушек) В общем, плюнула на время и замесила тесто...
Для теста нам понадобится:
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи - 1 ч. ложка
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 2 ст. ложки
- Соль - 0,5 ч. ложки
- Ванильный сахар - 1 ч. ложка
- Сливочное масло - 2 ст. ложки
- Мука - 400 гр
В теплое молоко положить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 10 минут.
Муку просеять в миску, добавить соль, яйцо, вылить молоко с дрожжами и замесить тесто
Затем на дно миски влить растопленное сливочное масло и месить тесто до тех пор, пока масло равномерно не впитается в тесто.
Тесто убрать на 1 - 1,5 часа в теплое место для поднятие вдвое. Как только тесто поднялось, его нужно обмять и оставить еще на 30 минут.
У меня поднялось втрое))
Тесто вывалить на стол и еще немного подмесить.
Чтобы #тесто не прилипало к рукам, их нужно смазать растительным маслом.
Тесто готово, можно приступать к формированию ватрушек.
Тесто раскатываем скалкой до образования прямоугольной лепешки )
Тесто скручиваем в жгут
Разрезаем на 10 кусочков
Делаем шарики и укладываем на противень. Накрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом, чтобы ватрушки не прилипли.
Углубления делаем обычным стаканом, предварительно смазав дно растительным маслом.
Для начинки нам понадобятся:
- Творог - 250 гр
- Яйцо - 1 шт
- Сахар - 2 ст. ложки
- Ванилин - 0,5 ч. ложки
- Мука - 1 ст. ложка
- Изюм по-вкусу ( я положила чуть больше горстки)
Творог растереть до однородной массы, добавить к нему все ингредиенты и хорошо перемешать.
Муку добавляем для того, чтобы начинка не растекалась. Если творог сухой или домашний, то муку добавлять необязательно.
Готовой массой заполняем выемки, накрываем полотенцем и оставляем еще на 10 минут.
Затем смазываем ватрушки яичным желтком и ставим в разогретую духовку до 180* на 20-25 минут
У меня газовая духовка - выпекала 25 минут.
Через 25 минут #ватрушки готовы.
Ватрушки можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!
Выпечкой все-таки надо заниматься с утра, а не как я, на ночь глядя) Ватрушки из духовки достала уже в половине второго ночи))) и чай я все-таки попила...)
Спасибо, что зашли ко мне на страничку. Оставляйте комментарии. Всем удачи и отличного настроения!
