Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные, ядреные огурчики бочкового посола в квартире! Так же вы узнаете, чем можно заменить витамины содержащихся в соленых огурцах (читайте до конца).
Многие из нас любят огурцы бочкового посола. Соленые огурцы ни с чем не сравнить. Расскажу, как легко засолить бочковые огурцы самостоятельно, причем - в условиях квартире!
Понадобится пищевой контейнер для хранения в холодильнике.
Чтобы было не только вкусно, но и красиво, возьмите мелкие овощи, или средние, они прекрасно впишутся в бочку с огурчиками.
Ингредиенты для «Огурцы бочкового засола в контейнере»:
Огурец – 8,5кг
Хрен – 100г
Укроп – 300г
Лист вишни – 20 шт
Лист дуба – 10 шт
Лист малины -20 шт.
Лист смородины – 10 шт.
Чеснок – 100 гр.
Перец красный жгучий 30 г
Перец душистый 5 г.
Лавровый лист – 10 шт.
Соль – 600 г.
Вода 10 л.
Приготовьте контейнер из пищевого пластика с крышкой и ручками, объемом 20 литров.
Огурцы перебираем, тщательно моем водой . Складываем в широкий таз и заливаем холодной водой. Выдерживаем в течение 6-8 часов. Это необходимо сделать для того, чтобы готовые огурцы не были пустыми.
В подготовленную емкость на дно укладываем половину специй. Большие листья я рву пополам, чеснок режу половинками.
Огурцы надо укладывать как можно плотнее, тогда концентрация молочный кислоты при брожении будут высокой и огурчики получатся вкусными.
Поверх последнего ряда кладем вторую половину специй. Закрываем листьями хрена .
Делаем рассол: соль растворяем в холодной очищенной воде, тщательно размешиваем до полного растворения и даем отстояться. Настоятельно не рекомендую использовать мелкую столовую соль. В ней есть различные добавки и совсем другой уровень солености.
После того, как рассол отстоится, выливаем его в емкость без осадка. Если вам не хватило рассола, сделайте еще одну порцию из расчета 60 г соли на литр воды. Рассол должен лишь слегка прикрывать верхний ряд огурчиков.
Кладем фанерку, ставим гнет.
Оставляем для заквашивания в теплом месте от пяти до десяти дней. Вниз надо поставить какой то поддон, т. к. рассол при брожении может выбежать наружу. В зависимости от температуры окружающей среды, брожение может начаться и на третий, и на пятый день. После того, как на поверхности появится пена, надо каждый день снимать ее аккуратно половником, гнет и фанерку промывать.
Закрываем крышкой и убираем на хранение в холодильник. Через месяц огурцы окончательно будут готовы при низкой температуре и приобретут истинный вкус.
Хрустящие огурчики – вкуснейший кладезь витаминов и минеральных веществ. В соленых огурцах (особенно бочковых) очень много витамина C, а кроме того, в них были обнаружены «редкие» витамины H и T. В состав минеральных веществ входит 21(!) элемент, в том числе сера, йод, натрий, хлор, магний, фосфор, медь, железо, кобальт, никель и рубидий.
Если у вас нет возможности заготовить огурчики, то вы сможете приобрести все полезные витамины в одной пачке велнэс пэк.
Вэлнэс Пэк для женщин разработан с учетом потребностей женского организма для сохранения здоровья и красоты, поддержания высокого жизненного тонуса и активности. Вэлнэс Пэк для женщин — это сбалансированная комбинация из 12 витаминов и 10 минералов, Омега-3 жирных кислот (эйкозапентаеновой (ЭПК) и докозагексаеновой (ДГК)) из высококачественного рыбного жира, экстракта черники и микроводорослей, содержащих каротиноид (астаксантин). Содержит витамины А, B6, C и D, которые способствуют нормальной работе иммунной системы. Принимай содержимое одного пакетика ежедневно.
В 1 пакетике:
- 2 капсулы Комплекса «Омега-3»
- 1 капсула Комплекса «Астаксантин и экстракт черники»
- 1 таблетка Комплекса «Мультивитамины и минералы»
Приобрести витамины можно ТУТ. Узнать подробности можно ЗДЕСЬ
