Привет мои дорогие друзья!!! Надоело однообразие, рекомендую приготовить свиные мега сочные ребра на мангале.
Я ребрышки время от времени готовлю, они мне очень нравятся, люблю иногда ими полакомиться. В принципе приготовление свиных ребрышек, друг от друга сильно не отличается. Главное отличие, это соус барбекю которым ребрышки покрываю. Сегодняшний соус я приготовлю самостоятельно, в принципе я все соусы bbq готовлю сам. В предыдущем рецепте, я готовил соус барбекю с медом Kentucky honey bourbon bbq он мне понравился. Также к ребрышкам я приготовил закуску из лаваша, сыра и зелени. Как мне кажется, такого рода закуска, очень хорошо сочетается с мясом.
Ингредиенты
- Свиные ребрышки
- Лук репчатый
- Соль по вкусу
- Специи к шашлыку по желанию.
Для приготовления барбекю соуса
- Масло сливочное --- 15 г.
- Лук репчатый --- 20 г.
- Чеснок --- 10 г.
- Соевый соус --- 20 мл.
- Помидоры в собственном соку --- 150 гр. (можно заменить томатной пастой)
- Мед гречишный --- 200 г.
- Горчица --- 40 г.
- Перец чили молотый --- 8 г
- Перец черный молотый --- 4 г.
- Яблочный уксус --- 2 ст. ложки.
Для закуски из лаваша
- Лаваш
- Лук зеленый
- Укроп зеленый
Приготовление смотрите в видео и фото рецептах.
В первую очередь надо заняться свиными ребрами. Я их хорошо промываю , затем снимаю с них пленку.
Ребрышки надо замариновать. Маринад использовать буду самый простой, но очень эффективный. Для этого нарезаю лук полукольцами.
К луку добавляю несколько щепоток соли и хорошо разминаю.
Отправляю в миску ребра, и оставляю на 2 часа мариноваться.
Тем временем приготовлю соус барбекю к свиным ребрышкам. Для этого в сотейник отправляю сливочное масло и растапливаю его.
Растопив, добавляю к нему лук и чеснок обжариваться, до появления легкой золотистой корочки.
Затем соевый соус
Помидоры в собственном соку.
Мед гречишный.
Горчицу и перцы красный чили и черный.
Яблочный уксус для придания кислинки. Все превращаю в однородную массу при помощи погружного блендера.
Оставляю соус медленно кипеть. Минут 35-40, пока соус не загустеет.
Соус готов можно отправляться жарить свиные ребрышки. Беру фольгу сверху немного обсыпаю специями к шашлыку. Вы можете взять свои любимые специи или просто посолить и всё.
Кладу сверху ребра и опять слегка обсыплю специями
Заворачиваю их в фольгу и отправляю на хороший жар, минут от 20 до 30.
Пришло время заняться закуской из лаваша. Надо взять лаваш и разрезать его на пополам.
Готовим начинку, для этого натираю на крупной терке сыр
Нарезаю зелень
Все смешиваю немного надо посолить.
укладываю на лаваш начинку, сверху несколько колечек помидора.
Сворачиваю в трубочки, укладываю на решетку.
Как раз пришло время достать ребрышки из фольги
Обжарить на сильном жаре с двух сторон, придать корочку.
Покрываю соусом bbq
Последний штрих, надо отправить закуску из лаваша на мангал и поджарить. обжаривать надо быстро, главное чтобы сыр успел растопиться.
Все готово! можно кушать , приятного аппетита.
Дорогие друзья если вам статья понравилась не забудьте поблагодарить автора, поставив палиц вверх. Спасибо! Также можете перейти к ко мне на канал там вы найдете много рецептов приготовления блюд на мангале.
Вот ссылка https://zen.yandex.ru/id/5b164f443c50f776ea733eef
