9049 подписчиков

Маринованные огурцы с патиссонами на зиму (вкус БОМБА такой, что за раз можно съесть всю банку)

26 июня 202026 июн 2020

1593

1 мин

Этот рецепт в нашей семье давно. Заготавливаем огурчики вместе с патиссонами в одной банке. Патиссоны не только улучшают вкус соленья, но и украшают его. Зимой хрустящее ассорти идет на ура. Патиссоны для заготовки следует брать молодые и маленькие, чтобы внутри еще не было семечек. Тогда они будут тверденькими и ядреными!

Какие нужны ингредиенты (из расчета на банку 3 л):

• 1,5 кг некрупных огурцов;

• 1 кг мелких и крепких патиссонов;

• 6 зубков чеснока;

• 3 небольших листа лаврушки;

• по 2 шт зелени укропа (зонтики) и веточек петрушки;

• по 2 шт листьев смородины, хрена, дуба или вишни;

• 6 шт перца горошинками;

• 2 л воды для маринада;

• 4 ст. лож. сахара;

• 1 ст. лож. с верхом поваренной соли;

• 1 чайн. лож. уксусной эссенции.

Как готовить

1. Огурцы и патиссоны вымыть холодной водой. Просушить овощи от капель. Обрезать у них кончики.

2. Банки под заготовку вымыть сильно горячей водой и содой. А лучше – стерилизовать любым удобным способом.

3. Уложить на дно емкости половину зелени и специй, все зубики чеснока – целиком, но очищенные. Наполнить банку огурцами и патиссонами вперемешку – как можно более плотно. Сверху – оставшуюся часть специй и зелени.

4. Для приготовления маринада воду налить в кастрюлю. Всыпать и растворить сахар, следом соль. Поставить на плиту, закипятить, влить эссенцию – и сразу переправить горячую жидкость банки с овощами.

5. Заготовки пока не закрывать крышками, а поставить в горячую воду на пастеризацию. В течение 10-15 мин. Вынуть, закатать по-быстрому и перевернуть на крышки.

6. Чтобы консервация медленнее остывала, укутать чем-нибудь шерстяным. До зимы огурчики с патиссонами хранить в прохладном помещении.

Будет интересно: