Куриное филе в томатном соусе «Капрезе»

Куриное филе в томатном соусе «Капрезе»

Ингредиенты:

• куриное филе — 3 шт.;
• помидоры свежие — 200-250 г;
• моцарелла — 1 шарик (около 120 г);
• зеленый базилик — 2-3 веточки;
• соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

• помидоры свежие — 500 г;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• сахар — ½ ч. ложки;
• зеленый базилик — 2-3 веточки;
• чеснок — 2 зубца;
• соль, перец — по вкусу.

Ингредиенты:

• куриное филе — 3 шт.;
• помидоры свежие — 200-250 г;
• моцарелла — 1 шарик (около 120 г);
• зеленый базилик — 2-3 веточки;
• соль, перец — по вкусу.

Для соуса:

• помидоры свежие — 500 г;
• томатная паста — 1 ст. ложка;
• сахар — ½ ч. ложки;
• зеленый базилик — 2-3 веточки;
• чеснок — 2 зубца;
• соль, перец — по вкусу.

Куриное филе в томатном соусе в духовке рецепт с фото

Начнем с томатного соуса. На помидорах делам неглубокие крестообразные разрезы, помещаем плоды в жаростойкую миску и доверху заливаем кипятком. Оставляем на 5-10 минут.

Спустя время, промываем овощи холодной водой, снимаем мягкую распаренную шкурку. Мякоть помидоров прокручиваем в чаше блендера до однородного жидкого пюре. Переливаем в небольшую кастрюлю, добавляем томатную пасту и доводим до кипения.

При слабом бурлении увариваем массу около 10-15 минут, до легкого сгущения. В конце добавляем сахар, соль, перчим.

Загружаем к томатному соусу нарезанные мелко листья базилика, выжимаем через пресс зубцы чеснока. Перемешиваем, снимаем с огня.

Теперь займемся подготовкой филе. Для рецепта желательно выбрать куски крупного размера (весом около 300 г каждый). Промываем куриное мясо, промакиваем салфеткой.  В каждом куске проделываем по 4-5 глубоких поперечных прорезей. Посыпаем филе солью и молотым перцем.

Нарезаем помидоры тонкими кружками. Если плоды крупные, режем круги пополам. Помещаем по одному ломтику помидора в каждую прорезь куриного филе.

Шар моцареллы извлекаем из сыворотки, нарезаем на тонкие кусочки. Начиняем куриные «карманы». Следом выкладываем в каждую прорезь по одному листочку базилика.

Выкладываем филе в форму для запекания. Каждый кусок курицы смазываем приготовленным соусом.

Остатки томатной массы равномерно распределяем по форме.

Ставим в прогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 30 минут.

Подаем курицу в горячем виде, сопровождаем любым гарниром. Соус, оставшийся в форме, используем как подливу.

Куриное филе в томатном соусе в духовке «а-ля Капрезе» готово! Приятного аппетита!