Кто там не любит розовые вина?)) Когда я слышу фразу: «Розе - это не вино» или «Розе - только для девочек!». Поверьте, я повстречала очень много девочек, которые предпочитают мощные красные Ширазы и Каберне, и мальчиков, которым очень нравятся белые элегантные вина! И в защиту розовых вин хочу добавить, что любимое вино у Бальзака было именно розовое из винодельческой области Тавель. Он говорил про него, что это розе с возрастом становится еще прекраснее. И в этом он был прав, почему именно объясню в статье чуть позже.
Розовых вин на рынке много, как обычно описывать все не буду, только то, что действительно представляет особый интерес и относится к категории - «марочных» вин, начнем с наиболее бюджетных:
1 Розе Д’Анжу (Долина Луары)
Это одно из самых бюджетных марочных вин Франции, обладает довольно яркими ягодными оттенками, во вкусе сладенькое, так как обычно выпускаются полусухие и полусладкие версии.
2 Наварра (Испания)
Да, примерно до 70-80х годов XX века основное вино, которое производилось в Наварре было яркое Розе с оттенками клубничного джема из сорта Гарнача. Оно и сейчас здесь производится, во вкусе этого Розе чувствуются даже танины, так что его слабеньким никак не назовешь и стоит, кстати, недорого.
Какой цвет! А какие клубнично-малиновые оттенки в аромате и во вкусе с характером!
3 Белый Зинфандель (США)
Нечто иное, как розовое полусухое вино, так что любителям сладенького должно понравится. Получилось оно в свое время совершенно случайным образом на винодельне Саттер Хом, но стало безумно популярным!
4 Вин Руспо (Тоскана, Италия)
Как же без любимой Тосканы! Это далеко не самое полярное розе, но зато популярная Тоскана) С итал. “ruspare” — «собирать остатки» и это вино появилось хитроумным итальянским способом. Во время сбора урожая виноградари под предлогом позднего времени суток не доставляли небольшое количество винограда до винодельни. Виноград в течение целой ночи находился у них в подвале, прежде чем его привозили на переработку. Ягоды под тяжестью собственного веса лопались, образовывая так называемый «самотек». Этот самотек виноградари присваивали себе и с давних времен использовали для производства домашнего вина.
5 Бардолино Кьяретто (Венето)
Вина данного региона известны многим, да и Бардолино у нас на рынке много! Безусловно, основные объемы приходятся на красные вина, но также существует и розовая разновидность из тех же сортов Корвина, Корвиноне, Рондинелла, Молинара. На этикетке указывается термин «Chiaretto» для розового вина этой области.
6 Черасуоло Монтепульчано д’Абруццо (Абруццо)
Любителям мощных красных вин из сорта Монтепульчано будет интересно узнать, что существует еще и розовое из этого же сорта и региона. На этикетке указывается обозначение «Cerasuolo» от лат. “cerasium” — «вишня», в этом вине действительно присутствуют вишневые тона, а также оттенки земляники, малины, розы…
Яркое, но с характером!
7 Апулия
В этом регионе много старинных сортов веселыми названиями. К примеру, сорт Негроамаро (перевод. «черный» и «горький»), в ассамбляже с сортом Мальвазия Нера получаются замечательные розовые вина! Да и создаются оно старинным способом «alzata di cappello» — кратковременная мацерация, которая прекращается, как только шапка (мезга: кожица винограда, косточки...) поднимается на поверхность чана.
8 Лагрейн Кретцер (Трентино Альто-Адидже)
В целом я не могу сказать, чтобы итальянские розовые были столь же популярны, как и французские, но все же здесь имеются свои интересные диковинки. К примеру, на севере Италии из красного сорта Лагрейн (довольно насыщенный красный сорт для северного региона) производится интересное розе. На этикетке появляется данный термин «Kretzer».
9 Прованс
Регион, который специализируется на самых элегантных и утонченных розе Франции! Ценовой диапазон здесь самый разный, поэтому можно найти вино, если не на любой «цвет», то на любой «вкус» - это точно!
10 Сансер (Долина Луары)
Пошли диковинки, так как Сансеры в первую очередь известными своими прекрасными белыми винами из Совиньон Блана, но в этой области производятся красные вина из Пино Нуара, а также и Розе из того же сорта. Пино Нуар - очень элегантный сорт, поэтому естественно и розовый Сансер будет в такой же стилистике.
11 Тавель (Долина Роны)
Полная противоположность Сансерам! Так как в Тавеле производятся исключительно розовые вина (белых и красных нет) из красных мощных сортов (в основном Сира, Гренаш и Мурведр) и по цвету они больше напоминают бледные красные, нежели Розе, а потому в этих винах и танины встречаются и к выдержке, хоть и не к очень продолжительной, но все же пригодны!
12 Розе де Рисе (Шампань)
А вот и еще одна диковинка - тихое розовое вино из региона Шампань. Сорт, как и у розовых Сансеров - Пино Нуар! Но так как эти вина выпускаются в очень небольшом количестве и встречаются довольно редко, то и стоимость у них будет выше, чем у тех же Сансеров.
Безусловно существует еще много других интересных розовых вин, которые можно и в Австрии (специалитет Штирии - Шильхер), и на Сицилии, и в Тоскане, и вдругих странах Нового Света, а сколько розовых игристых вин производится!!! И Шампань, и Креманы, розовая Кава…, но статья была посвящена тихим винам.
Всем приятных дегустацией!
Волкова Мария
Руководитель школы сомелье Wine Project
