Найти в Дзене
СтатьиЕщё
5 сортов, из которых хуже всего получаются отечественные вина
Краткая информация о сорте: Проблема отечественных Совиньон Бланов: В большинстве случаев получаются очень кислотными, не хватает фенольной зрелости (не вовремя собраны) в результате чего преобладают исключительно цитрусовые нюансы, тона зелени (травы, спаржи и зеленого перца) и яблока. Также сказывается тот факт, что у нас очень молодые виноградники, высокая урожайность в результате во вкусе нет структуры. Проблема отечественных Рислингов: Взрослое поколение часто говорит о том, что в Советское...
3 дня назад
ТОП 3 отчественных Саперави
Несмотря на то, что Саперави очень часто используют в ассамбляжах довольно недорогих и базовых вин, так как сорт дает насыщенность в цвете и обогащает палитру ароматов, лучшие результате будут в моносортовых версиях, выдержанных в бочках...
115 читали · 1 неделю назад
Айс Вайн из страны, от которой не ожидаешь таких вин
Айс Вайн (Ice wine) - натурально сладкое вино, которое производится из замороженного винограда и чаще всего в определенных климатических зонах, в которых температура может падать до минусовой отметки. Чаще всего такие вина производятся в Канаде, России, Германии и Австрии...
2 недели назад
ТОП 10 самых красивых винодельческих хозяйтсв Краснодарского края
Великолепный замок в стиле эпохи Людвика 14, Короля-Солнце, спроектированный в 2016 году австрийским архитектором Йоханнесом Мюкке. Общая площадь виноградников 183 га.. Главный энолог — француз. При винодельне есть также великолепный ресторан, догодайтесь какой кухни, конечно же фрацузской. Често скажу, данный замок мне очень напоминает Шато Бейшвель (классифицированный замок Гран Крю классе в Сан-Жульене, Бордо), только вот Шато де Талю построен с большим размахом. Данное шато построено в прованском стиле...
175 читали · 2 недели назад
Российское игристое вино времен Пушкина
У Александра Сергеевича в произведениях часто прослеживается интересная информация о винах, которые потребляли в 19 веке, более того можно найти данные даже о том в каком порядке эти напитки употреблялись: “Между...
4 недели назад
Аппассименто по-русски
Я долго думала, когда наши виноделы наконец-то решат сделать вино с использованием итальянской технологии аппассименто, у которой существует довольно много преимуществ: Это подвяливание, заизюмливание ягодки. Виноград раскладывают или подвешивают в так называемых фрутайях — место для фруктов и оставляют заизюмливаться от нескольких недель до нескольких месяцев. В процессе заизюмливания ягода теряет воду, а концентрация остаточного сахара возрастает. Одно из самых известных красных сладких вин, созданное...
1 месяц назад
ТОП 5 лучших игристых вин России
В России производится огромно количество игристых вин. От супер бюджетных, которые выпускаются даже не в винодельческих регионах из виноматериалов, привезенных откуда-то, до супер премиальных по шампанской технологии и выдержанных на осадке весьма продолжительный период времени. Что ж, нас будет интересовать качественный продукт, но в разных ценовых диапазонах. Пожалуй, одно из лучших игристых в рамках данного ценового диапазона. Создается это вино методом Шарма (вторичное брожение в больших закрытых чанах) в Дагестане в ДВК (Дербентской Винодельческой Компании)...
155 читали · 1 месяц назад
Шардоне Мезыбь и Мантра. Что вы получите за 2000 и 4000 руб?
Дегустационные оттенки Данный сорт нельзя назвать очень ароматным, по яркости оттенков он уступает и Совиньон Блану и Рислингу, но зато Шардоне прекрасно подстраивается под различные типы почвы и климата, а поэтому выдает самые разные нюансы. Даже в Бургундии откуда он родом стилистика северного Шардоне, территория Шабли и южного (Маконэ) будут совершенного разными. Могут ли быть в Шардоне тона ананаса? - Конечно! С очень жарких регионов, тона переспевших желтых фруктов, даже тропических фруктов,...
1 месяц назад
яркие, интересные и доступные ! ☝️Новая подборочка 🍷 1 Нубе американское Шардоне 🍇 многие ругают американцев за их древесные, мощные Шардоне, типичная американская стилистика. данный образец отличается довольно мягким вкусом, лёгкими сливочными оттенками, нюансами мокрого дерева, ванильными тонами. В общем все как и должно быть у американца, только не столь прямолинейно как оно обычно бывает 2 Мюскаде Франция считается, что Мюскаде - это одни из самых недорогих марочных вин Франции. Сейчас их такими уже не назовёшь, но тем не менее они остаются довольно доступными ! Данный образец отвечает своей стилистике - минеральное ! Идеально к устрицам и морепродуктам, довольно плотное во вкусе.🍷❤️
7 месяцев назад
Термин Резерва на винных этикетках
Réserve, Riserva, Reserva ... в каких странах эти термины действительно означают дополнительную выдержку Термин "Резерва" в виноделии действительно говорит о дополнительной выдержке, но всегда ли можно положиться на этот термин и в каких странах он и впрямь имеет смысловую и ценовую нагрузку. (статья подготовлена школой сомелье Wine Project) На одном из винных форумах, посвященных российскому виноделию, я попробовала красное вино из Краснодара (не буду называть марку производителя), которое выдерживалось в бочке 12 месяцев...
9 месяцев назад
Как выбрать вино
Самый распространенный вопрос среди покупателей, на который можно дать 1001 совет. В большинстве случае выбор происходит следующим образом: Простая формула, которой пользуются многие покупатели и редко кто действительно пытается разобраться в продукте и понять замысловатые термины и описания на этикетке. Предлагаю немного окунуться в разнообразие винного мира. Делимся простыми советами для тех, кто хочет найти для себя новые вкусы и ощущения. Если нам нравится какой-то конкретный продукт, то часто мы зацикливаемся на нем и покупает именно его, так как знаем, что от него ожидать...
9 месяцев назад
Бержерак - вина, схожие с Бордо, но дешевле
Bergerac (Бержерак, 12 800 га) — виноградники этой области расположены на территории тринадцати аппелласьонов, большинство из которых находятся вблизи реки Дордонь. Здесь создаются белые (сухие и десертные), розовые вина (используется метод «saignée» или кратковременная мацерация) и красные, но преобладает производств последних. Наиболее известным аппелласьоном Бержерака является сам Бержерак, а также Монбазийяк. Bergerac AOC В этом аппелласьоне рождаются вина, схожие с бордосскими, только проще и легче...
10 месяцев назад
Видео