Диета Дюкана: что можно есть и в каком количестве, чтобы похудеть, какие ограничения и рекомендации.
Французский врач-диетолог Пьер Дюкан в конце 90-х гг. разработал кетогенную диету, суть которой состоит в усиленном употреблении белковой пищи и выраженном ограничении количества углеводов.
Основа кетогенной диеты
Заключается в углеводном голодании клеток (кетозе) — резко уменьшается их поступление с пищей. Чтобы восполнить недостаток углеводов и обеспечить клетки энергией, организм начинает потреблять ранее накопленные собственные жиры (запасной источник питания). При расщеплении жиров образуются кетоновые тела ровно столько, сколько необходимо для питания клеток, а в последующем эти тела распадаются и полностью выводятся из организма — естественный процесс.
Однако если переусердствовать, придерживаясь диеты (особенно при проблемах со здоровьем), возможно развитие кетоацидоза: кетоновые тела образуются в избытке и не выводятся — организм закисляется.
Этапы кетогенной диеты: четкая структура — залог успеха
Разработано четыре этапа:
Первые три направленны на похудение, их продолжительность зависит от того, с каким количеством килограммов вы планируете распрощаться.
Четвертый этап должен стать образом жизни, позволяющим удерживать массу тела на желаемых цифрах.
I этап: атака — стремительная потеря веса
Разрешено употреблять продукты с высоким содержанием белка без ограничения, но в них должно быть минимальное количество жиров и углеводов. Поход позволяет активировать процесс похудения. Обязательно включайте 1.5 ст.ложки овсяных отрубей в свой ежедневный рацион.
II этап: чередование — постепенное снижение веса до желаемых килограммов
Чередование белков с овощами: рацион одного дня должен состоять только из белковых продуктов, другого — овощей и белков. Овощи и белоксодержащие продукты не ограничиваются. Количество ежедневно употребляемых отрубей достигает 2 ст.ложек.
III этап: закрепление — сохранение достигнутого веса
Вы по-прежнему употребляете продукты с высоким содержанием белка и овощи без ограничения, но допустимы некоторые послабления.
* В ежедневный рацион можно добавить:
– ягоды с невысоким содержанием сахара, но не более 200–граммовой ёмкости (например, чашка/пиала);
– один небольшой фрукт, долька арбуза/дыни;
– любые сорта твердого сыра весом до 40 гр. и не более 40% жирности, за исключением сыра с плесенью и из козьего молока.
* Допустимо употреблять один раз в неделю крахмалосодержащие продукты — например, 1-2 запеченных картофеля, крупа до 4-5 ст.ложек, макароны из твердых сортов пшеницы.
* Рацион одного дня в неделю должен состоять только из белковых продуктов. По рекомендации Дюкана, белковый день — четверг. Однако вы сами можете выбрать наиболее удобный для вас день.
IV этап: стабилизация — сохранение достигнутого результата на долгие годы
Разрешено употреблять любую пищу, но с некоторыми ограничениями. На протяжении всей своей жизни, соблюдаете правила:
* один день в неделю по-прежнему употребляйте только белковые продукты;
* ограничивайте сладкие и мучные продукты/блюда;
* сохраняйте в рационе достаточное количество овощей и белковых продуктов;
* ежедневно употребляйте по 3 ст.ложки овсяных отрубей.
Диета Дюкана: разрешенные продукты
Перечень достаточно широкий, благодаря чему вы сможете готовить разнообразные блюда, что позволит сделать диету комфортной.
На заметку
* Со второго этапа разрешены все овощи.
* Диетологи рекомендуют употреблять не более 500 грамм мяса в неделю.
* На всех этапах воздержитесь приема алкоголя, употребления сахара, жареного картофеля и фруктов с высоким содержанием глюкозы (вишни, бананов, винограда, черешни).
* Пройти программу питания по системе Дюкана, начиная с первого этапа, можно всего лишь два раза в жизни с перерывом не менее двух лет.
* Не забываете про отруби — источника витаминов А, В и Е, пищевых волокон. Попав в пищеварительную систему, отруби нормализуют кишечную флору и помогают очиститься кишечнику.
* Ежедневно пейте не менее 2-х литров жидкости.
* Старайтесь больше ходить пешком (не менее 20 минут в день) и не пользоваться лифтом.
Плюсы диеты Дюкана
* Четыре продуманных последовательных этапа обеспечивают надежность и эффективность системы питания, дисциплинируют и мотивируют придерживаться программы.
* Не нужно вести дневник питания и ежедневно подсчитывать калории — не акцентируется внимание на процессе похудения.
* Потерянные лишние килограммы не возвращаются обратно, при условии, что четвертый этап диеты Дюкана становится образом жизни.
* Не нужно ограничивать себя в количестве еды — можно наесться вдоволь и не страдать от чувства голода.
* Отсутствуют строгие правила питания, а также требования к соблюдению приема пищи по часам — удобно для людей с ненормированным рабочим днем.
* Начиная со 2-го этапа, разрешены фрукты и ягоды в умеренном количестве — организм получает натуральные полезности, необходимые для работы органов и тканей.
Минусы диеты Дюкана
* Процесс похудения длительный. В первую неделю килограммы буквально «тают» на глазах, но затем процесс замедляется — запаситесь терпением.
* Плохое самочувствие, вялость и усталость, тошнота и головокружения — возникают по причине резкого ограничения углеводов. Возможно эйфорическое настроение на первых порах, но ухудшающееся через 2-3 месяца — результат действия кетоновых тел. Чтобы справиться с этими состояниями, дольше оставайтесь на чередовании белков с овощами и добавьте в рацион сложных углеводов (клетчатка, бобовые).
* Сбой менструального цикла возможен по причине ограничения жиров и углеводов. Наиболее часто возникает на начальных этапах, но по мере расширения рациона, как правило, менструальный цикл самостоятельно восстанавливается.
* Изменение запаха пота и мочи, запах ацетона изо рта, нарастающая жажда — следствие избыточного образования кетоновых тел. Пейте больше жидкости.
Чтобы избежать негативных последствий, не спешите, придерживайтесь этапности и рекомендаций по питанию. Если все-таки, несмотря ни на что, ваше самочувствие плохое и диету вы не выдерживаете, не продолжайте. Лучше откажитесь от программы и обратитесь к врачу.
Ограничения для кетогенной диеты
Несбалансированная диета подходит здоровым людям, больным лучше воздержаться от этой программы.
Заболевания желудочно-кишечного тракта
Снижена выработка ферментов и страдает функция пищеварительной системы, поэтому процесс качественного расщепления и усвоения белковой пищи нарушается. Кроме того, излишняя нагрузка при повышенном потреблении белков может привести к обострению имеющихся недугов.
Заболевания почек
Конечный продукт расщепления белка — мочевина, выводящаяся почками. При потреблении большого количества белка, нагрузка на почки повышается, поэтому орган может не справиться со своей задачей.
Сахарный диабет
На просторах интернет пространства встречается информация, что диета Дюкана при сахарном диабете II типа творит чудеса. Возможно, в некоторых случаях программа действительно эффективна и оправдана. Однако сахарный диабет — заболевание, при котором уже нарушен обмен веществ. Больные должны придерживаться определенного типа питания и это вовсе не Диета Дюкана. Не нужно самостоятельно ставить какие-либо эксперименты над своим здоровьем, лучше посоветоваться с лечащим врачом.
Нарушена диета: что делать?
Последующие два дня употребляйте только белковую пищу, пейте не менее 2-х литров воды в сутки и ограничите количество соли, чтобы избежать задержки жидкости в организме.
Диета Дюкана: отзывы
Отзываются люди по-разному: одни восторгаются, другие считают диету неэффективной. Чем же это обусловлено? Дело в том, что потеря определенного количества лишних килограммов не универсально для всех. Имеется зависимость от индивидуальных особенностей организма, изначального веса и приверженности программе. Однако большинство людей отмечают положительные результаты.
Диета Дюкана далеко не всем подходит, хотя сам автор считает, что его программа не наносит вреда здоровью. Пожалуй, прежде чем приступить к кетогенной диете, лучше посоветоваться с врачом/диетологом, возможно, для вас полезнее будет другой подход к похудению.
Читайте отзывы и очень полезные советы от реальных людей
«Окно питания»: принципы и варианты, польза и ограничения
Изменив некоторые свои пищевые привычки, можно сбросить лишний вес, замедлить старение и улучшить состояние здоровья. Читать дальше
