Кололак этот практически неизвестен, что довольно таки непонятно, потому как очень вкусен и готовится очень быстро. Для начала приготовим кололаки.
Ингредиенты:
500 грамм мяса
500 грамм мелкого булгура
красный перец
черный перец
душистый перец
мята
соль
Замесить фарш, доливая понемногу воды. Будьте осторожны, иначе получится жидкий фарш. Вымешиваем до тех пор, пока получится мягкая, однородная масса, не прилипающая к рукам. Скатать из них небольшие колбаски. Дальше на ваш выбор: кололаки можно пожарить, можно отварить, а можно и запечь в духовке. Я обжарила в растительном масле и выложила потом кололаки на бумажную салфетку.
Затем нам надо приготовить соус. Измельчить 1 кг помидоров, очищенных от кожицы. Добавить в эту массу 1 мелко нарезанную луковицу, зубчик чеснока, красный и черный перец, соль. Довести до кипения. Выложить в кипящую массу наши кололаки и тушить на самом маленьком огне, пока томатный сок практически не выкипит.
P.S. Попросили в следующий раз сразу две порции сделать. Придется делать)
#армянскаякухня #кололак
