В жаркий день совсем не хочется горячего, но и на овощных салатах долго не протянуть. У меня очень хорошо идут в таком случае сэндвичи с курицей и яйцом. На самом деле я их активно делала еще зимой, когда мои дети подростки не успевали после школы нормально пообедать и бежали сразу кто на тренировку, кто в студию, нужно было что-то съесть быстрое и при этом довольно здоровое. А сейчас летом этот мой рецепт идет особенно хорошо. Поэтому пусть будет летним!
Сэндвичи легкие, сочные, с большим содержанием белка, они прекрасная альтернатива бутербродам с магазинными колбасами и довольно жирными сырами.
Итак, что делаем.
Отвариваю половинку куриной грудки в очень маленьком количестве воды, чуть покрывает и достаточно. С лавровым листочком и подсолив. Одновременно варю яйца вкрутую 2-3 штуки. И то другое варится примерно 10 мин. Оставляю остужать.
Потом остывшую грудку я перемалываю в блендере, добавив немного куриного бульона, в котором варилась грудка. Подливайте по чуть-чуть бульон. Должна получится однородная пышная масса.
Тру на мелкой терке яйца и мелко режу зелень (любую, лето же!). Собираю все ингредиенты.
Солим, перчим по вкусу, вымешиваем снова добавляя куриный бульон понемногу. В результате получается довольно сочная пышная масса. Так как бульона изначально было немного, он уходит почти весь.
Далее беру хлеб в бутербродной нарезке (возьмите на ваш вкус любой, главное тонко нарезанный), на кусочек хлеба листик салата, потом нашу куриную массу, снова листик и хлеб.
Затем я обычно разрезаю на уголок, заворачиваю каждый в пленку и в холодильник. У меня из этого количества получается 5-6 сэндвичей больших или соответственно 10-12 уголочков. И вот, когда нет желания кушать горячее, поверьте, этот бутерброд будет прекрасной палочкой-выручалочкой. И я уверена его будут хорошо есть ваши дети, даже те, которые не любят куриную грудку. Для маленьких детей можно поменьше зелени и салата, а для мужчин сдобрить чуточкой чеснока и доброй капелькой майонеза, если покажется недостаточно сытным. В общем на основе этой бутербродной массы из курицы и яиц можно дальше экспериментировать.
Приятного всем аппетита! А мне будет очень приятно видеть ваши лайки:)
