Торт «Муравейник» (классический)

Заблаговременно вынимаем из холодильника масло и позволяем ему подтаять и максимально размягчиться. Податливую масляную массу нарезаем произвольно, смешиваем с яйцами. Растираем ложкой или слегка взбиваем миксером.

Вливаем к масляно-яичной смеси молоко. Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно подсыпаем к жидкой массе.

Замешиваем мягкое «послушное» тесто. Далее следует выбрать каким именно способом будет приготовлен «Муравейник» — можно воспользоваться мясорубкой, вручную порвать тесто на очень мелкие кусочки или же натереть на терке. В нашем примере отдадим предпочтение последнему варианту.

Для удобства делим массу на 4 равных куска, каждый из которых оборачиваем пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру на час-полтора. Тесто должно хорошо охладиться и немного затвердеть, чтобы оно легко натиралось и не размазывалось по терке.  В случае с мясорубкой достаточно подержать тесто на полке холодильника 30-40 минут.

Достаем из морозильной камеры два охлажденных куска мучной массы, натираем крупной стружкой и распределяем тонким слоем по противню, застеленному пергаментной бумагой.

Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут (мучные кусочки должны слегка зазолотиться). Подобным образом натираем и выпекаем остатки теста. к содержанию ↑Крем для торта «Муравейник» рецепт с фото

Пока выпечка остывает, подготовим простой крем. Размякшее масло взбиваем до пышности.

Добавляем вареное сгущенное молоко. Работаем миксером до получения однородной массы светло-карамельного цвета.

Подостывшее выпеченное тесто ломаем на маленькие кусочки и загружаем в крем. 

Очень тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки пропитались максимально равномерно.

Трамбуя, выкладываем массу на тарелку в виде небольшой горки.

По желанию осыпаем торт маком или тертым шоколадом для имитации муравьев. Ставим изделие на ночь в холодильник для полной пропитки.

Готовый торт «Муравейник» нарезаем порционными сегментами и подаем.