Если бы Петр I жил в наше время и отправился к диетологу, то врач был бы шокирован. Ведь император до утреннего завтрака выпивал чарку водки, а в течение дня обязательно квас. Несмотря на это, у него не было проблем с желудком.
Питание, которого придерживался император, давало ему сил и бодрости. Гости, привыкшие к изысканным блюдам, на приемах у Петра часто вынужденно терпели неудобства.
«Сахарные коврижки весом в два пуда, запеченный лебедь, утка, голубь и сахарный попугай. Множество марципанов и 40 блюд леденцов», — так описывали пир, который закатил царь Алексей Михайлович, прозванный в народе Тишайшим, по случаю дня рождения своего сына Петра, который впоследствии станет первым императором Российской империи. В окружении будущего монарха говорили, что он просто обожает леденцы.
Из любимых продуктов царя отмечу щи, кашу, ветчину, сыр и жареную птицу, также он очень любил свежий редис и особо выделял студень. Последнее блюдо было на всех торжественных трапезах.
Также для царя готовили отварную говядину с огурцами, кислые борщи и заливное. В качестве десерта Петру предлагали лимбургский сыр. В особый сорт сыра запускали мелких сырных клещиков, которые его поедали. Они были микроскопическими, поэтому их не было видно в сыре.
Когда сыр ставили на стол, из-под корочки масса медленно начинала сползать к ее краю, а далее - через край. И нужно было спешить, чтобы он не «убежал». Запах у такого сыра был ужасный. Поэтому перед выходом в свет Пётр его не ел. Торговцы из Голландии, зная о пристрастии царя, каждый раз привозили ему этот гостинец.
В оранжереях по указанию императора выращивали разнообразные фрукты персики, ананасы. Во время поста Пётр, по четвергам, позволял себе и пироги. А все потому, что у императора была аллергия на рыбу.
Любимыми вкусностями для царя были черный хлеб и пшеничная каша с добавлением виноградного масла. Эту кашку для своего супруга готовила сама Екатерина I.
«Кушанье ему было: холодные мяса с солеными лимонами и солеными огурцами, буженина и ветчина, студени с хреном и чесноком, а также щи разные, каши, жаркое из утки или поросенка со сметаной, говядина с моченым яблоком, ржаной хлеб, кислая капуста, тертая редька, пареная репа», — описывает обычный обед уже взрослого Петра и его семьи один из ближайших соратников монарха, русский механик Андрей Нартов.
Для голландских шкиперов вкусности готовила сама императрица. Именно она привила императору любовь к травяным чаям из мяты.
