Перемешать 50г теплого сливочного масла с 1 яйцом. Добавить 3 столовые ложки холодной воды, затем 200г муки и 0,5 чайной ложки соли. Замесить тесто. Затем нужно завернуть его в пленку и поставить в холодильник. Далее 200г брокколи припустить в горячей подсоленной воде и разобрать на соцветья, а 300г горбуши или нерки нарезать небольшими кусочками, удалив кости. Тесто поместить в смазанную маслом форму, сделать бортики. На тесто выложить рыбу и брокколи. После этого 150г мелко натертого твердого сыра смешать с 2 яйцами и 200г сливок жирностью 15-20%. Залить пирог полученной смесью и выпекать 35-40 минут при 180°C.
