Филе лосося (лучше нерки, кижуча или горбуши) нарезать порционными кусками, сбрызнуть лимонным соком и потушить на оливковом масле под закрытой крышкой 10-15 минут. Приготовить классический греческий соус дзадзики: 1 средний огурец и 2-3 зубчика чеснока мелко натереть, посолить, дать постоять, затем слить сок. Добавить 300г греческого йогурта, перемешать, затем влить 30-50г оливкового масла, все перемешать еще раз. По вкусу можно добавить в соус укроп, базилик, мяту. Рыбу выложить на тарелки, сверху полить соусом. Подавать со свежим хлебом и овощами.
