Сегодня на ужин я приготовила печеночные котлеты и кабачки в духовке.
Для печеночных котлет понадобится:
- Говяжья печень- 500 грамм
- Лук - 2 шт.средних по размеру луковиц
- Яйцо - 1 шт
- Овсяные хлопья или Геркулес - полстакана
- Соль, перец по вкусу
Для кабачков:
3 средних кабачка
Для сметанно-чесночного соуса к кабачкам:
- Сметана 4 столовых ложки
- Майонез 3 столовых ложки
- Зелень
- Чеснок 2 зубчика
Делаем фарш для печеночных котлет.
Печень промываем, снимаем пленку, отрезаем сосуды, иначе они будут горчить. Нарезаем печень и лук на куски, подходящие по размеру для мясорубки. Ставим возле мясорубки мужа и пусть он крутит. Сначала овсяные хлопья, пока мясорубка сухая, иначе потом хлопья забьют мясорубку, прилипнув к ее внутренностям. Печень и лук крутим вперемешку.
Накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
Готовим кабачки. Моем, чистим - для этого можно воспользоваться овощечисткой или опять-таки мужем. Нарезаем кабачки колечками толщиной 1,5-2 см. Застилаем противень бумагой для выпечки, смазываем подсолнечным маслом и выкладываем наши кабачковые колечки. Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 20 минут
Готовим соус:
Перемешиваем и соус готов! Ставим настояться в холодильник.
Делаем котлеты: противень застилаем силиконовым ковриком или смазанной маслом бумагой для выпечки. Силиконовый коврик смазывать не нужно, к нему и так ничего не прилипнет. Выкладываем ложкой фарш на коврик, слепить котлеты не получится, фарш жидковат. Я выливаю примерно 2 столовых ложки на 1 котлету
Ставим в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Вообще печень надо есть почти сырой, так в ней остаётся больше полезного. Но я не фанат прожарки rare или экстра-рейр, поэтому держу 15 минут, иногда 20, если котлеты получились большими.
Выкладываем на тарелку котлеты, свежие овощи и кабачки, политые соусом.
Получается очень полезное, вкусное и сытное блюдо. Приятного аппетита!!!
Ставьте лайки, оставляйте свои комментарии и подписывайтесь
