Здравствуйте. За окном прекрасная тёплая летняя ночь. А что делать маме такой чудесной ночью? Конечно же что-то испечь. Что там люди говорят про голову, которая рукам покоя не даёт? 😜
Итак, сегодня я хочу рассказать о своем любимом тесте для выпечки с мясом. Простое, быстрое и вкусное. Оно всегда меня выручает. Какие продукты нам понадобятся? Сливочное масло, кефир, яйца, соль, сода или разрыхлитель, мука. Берем размягченное сливочное масло (у меня обычное крестьянское 72,5%), смешиваем с одним яйцом, солим, добавляем половину чайной ложки соды, гашеной уксусом (у меня яблочный) и стакан кефира. Все смешиваем, вводим 4 стакана муки и вымешиваем тесто. Оно получается мягкое, эластичное, нелипкое. В общем помять его сплошное удовольствие. Убираем под плёнку и в холодильник, а в это время готовим начинку.
Для начинки я использую любое мясо, которое у меня есть. Если это свинина или говядина, то делаю фарш, мелко рублю лук, добавляю соль, специи, зелень. Если у меня мясо птицы, то режу мелкими кусочками и добавляю ещё лук и картофель. Сегодня мои пирожки именно такие.
Достаю из холодильника тесто, делю, раскатываю тонкие пласты, выкладываю начинку, формирую и выкладываю на противень.
Из одной нормы теста у меня получается от 16 до 24 треугольничков в зависимости от их размера.
Сверху смазываю яйцом и отправляю в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса. Как только подрумянятся, достаем.
Ну вот и пирожки готовы, будет утром мальчишкам радость. Всем приятного аппетита, а я отправляюсь спать.
