И что теперь? Придётся отказаться от любимого салата?.. Не уверена, что смогу... Уж очень он мне нравится, особенно в летнее время, когда жара и есть не особо хочется. А вот пить хочется. И как раз этот салатик утоляет жажду на раз-два, так как на 90-95% состоит из воды.
Да, речь о «летнем» салате из огурцов и помидоров. А если добавить к ним мелко нарезанный чеснок, зелень и оливковое масло (правда муж предпочитает ароматное подсолнечное), то вообще можно ум съесть.
К слову, именно муж мне рассказал о том, что огурцы и помидоры не сочетаются. Причём сделал это в процессе поглощения этого самого салата. 😆😆 Однако, всем своим видом дал понять, что, несмотря на осведомлённость в этом вопросе, отказываться от него не собирается. Ну, а мне захотелось разобраться что к чему, ведь я всё своё детство и часть взрослой жизни ела этот салат и никто даже не намекнул... а у меня и оснований не было "копать". ))
Несовместимость этих овощей, в первую очередь, определяется тем, что они по-разному влияют на организм. Помидоры — это кислая среда, а огурцы — щелочная. В результате их взаимодействия (тут мне пришлось вспомнить школьный курс химии) выделяются соли, которые оказывают дополнительную нагрузку на внутренние органы (в частности, на печень, почки).
Плюс, для переваривания огурцов и помидоров организму требуются различные ферменты. То есть, пока организм выделяет фермент для переваривания одного овоща, другой начинает, грубо говоря, гнить. Поэтому, попадая одновременно в желудок, а потом в кишечник, эта смесь вызывает образование газов.
Кроме того, некоторые витамины в огурцах и помидорах несовместимы между собой. Дело в том, что в помидорах содержится витамин С (аскорбиновая кислота), тогда как в огурцах содержится аскорбиназа. Это вещество схоже по своей химической структуре с витамином С, но оказывает противоположный эффект на организм человека. Кроме того, оно вызывает окисление витамина С и разрушает его. Правда, по словам некоторых диетологов, аскорбиназы в огурцах мало и она нейтрализуется лимонным соком или бальзамическим уксусом.
Кстати, огурцы и помидоры даже выращивают в разных условиях. Огурцы любят влажный воздух и тепло, но не любят частый полив, яркое солнце и проветривания. Помидоры, наоборот, спокойно переносят и обильный полив, и проветривания, и солнечный свет. А вот если посадить огурцы рядом с помидорами, то последние начнут болеть… Если уж эти два овоща не могут ужиться в одной теплице, то что говорить о ЖКТ человека. )))
Несмотря на всё вышеизложенное, отказываться от своего любимого салата пока не планирую 🙃😉, но на всякий случай нашла рецепт салатика, который очень похож на классический «летний», но вместо огурца используется авокадо (вроде как, помидоры с авокадо - одно из самых лучших сочетаний, они здорово дополняют друг друга):
- два больших помидора;
- половина авокадо;
- 1/2 головки красного салатного лука;
- зелень (укроп, петрушка);
- соль, перец (по вкусу);
- растительное (или оливковое) масло.
