Табуле - именно так на ливанском произносится бульгур, который является основным ингредиентом этого блюда. Табуле ни что иное как салат из бульгура с петрушкой . Появившись в Ливане блюдо распространилось по всему арабскому миру и дошло до Армении, в каждой стране добавились свои ингредиенты и изменения . Бульгур как основа заменился на кускус в странах Магреба, единственное что осталось неизменным заправка из оливкового масла с лимонным соком.
Это блюдо можно купить в любом продуктовом магазине во Франции в отделе готовых салатов, состав будет следующим: кускус, листья мяты, кусочки томата и заправка.
В состав летнего салата могут входить свежие томаты, огурцы,паприка и оливки. Из зелени добавляют петрушку, мяту и зелёный лук.
Этот рецепт я нашла в книге : "Вегетариаснские рецепты из 5 ингредиентов", однако после 5 еще добавляются несколько желательных , это обман чистой воды...
Ингредиенты:
- 150 гр бульгура
- 150 гр чернослива
- петрушка
- мята
- заправка: оливковое масло, сок и цедра лимона, соль, перец по вкусу
Уже из этих ингредиентов получается самодостаточный салат.
- бульгур готовим как написано на упаковке и смешиваем остальные ингредиенты:
Если есть желание можно добавить лук. В этот рецепт так же предлагается добавить 75 гр фисташек, в Ливане их как гуталину, а у нас стоимость салата возрастет в 2 раза как минимум.
Я добавила немного, но основной вкус для меня был вкус чернослива, очень понравился, буду повторять.
Приятного!
