Нагреваем сливки (жирность 20%), не давая закипеть, ставим остыть.
Пока они остывают, взбиваем отдельно желтки с фруктозой и ванилином (на 0,5 литра сливок 3—4 желтка).
Эту массу смешиваем с остывшими, чуть тёплыми сливками и ставим обратно на плиту.
Помешивая, нагреваем, не давая закипеть.
Потом можно добавить любую начинку: какао или измельченную в блендере клубнику или манго. Или оставить ванильным, ничего не добавляя. Разливаем в формы — и в морозилку.
Баграт такое мороженое обожает.
