В данной статье мы дадим вам 18 пунктов, на которые нужно обратить внимание при выборе банкетного зала для вашей свадьбы.
1. Вкусно ли в этом зале. Друзья, этот пункт вы все хорошо знаете, но дело в том, что 90% невест фиксируются именно на этом пункте, и совсем упускают из виду остальные 17 позиций чек-листа по выбору банкетного зала. Поэтому, мы сразу идем дальше.
2. Возможность дегустации. Уточните в данном банкетном зале, особенно если вы не были там в гостях, или не проводили там мероприятия, возможно ли провести для вас дегустацию. Иногда бывает так, что в здании на 1 этаже располагается ресторан, на 2 этаже располагается банкетный зал, и тогда одна и та же кухня работает и на ресторан, и на банкетный зал, и у вас есть возможность заказать там блюдо и независимым экспертом оценить качество.
3. Интерьер банкетного зала. Когда вы выбираете банкетный зал, вы смотрите, как он выглядит внутри, и если вы на этапе осмотра уже видите на потолке, на стенах – пятна, потеки или некачественное напольное покрытие, то эти недостатки никуда не исчезнут и в день этого банкета. Чем свежее зал, тем лучше, тем меньше вашему декоратору придется маскировать эти недостатки, особенно если у вас красивый и дорогой декор, но в зале, так сказать, грязные стены. Это плохо. Обратите также внимание на качество текстиля, то есть можно потрогать скатерть, можно уточнить, что будет на столах, на тарелочках гостей, это будут тканевые салфетки или это будут бумажные салфетки, это разные вещи. Обратите внимание также на фасад здания банкетного зала, что с ним по соседству находится, насколько это выглядит празднично и нарядно.
4. Парковка. Парковка нужна. Почему-то многие забывают про нее на этапе осмотра и заключения договора, но о ней вспоминается тогда, когда начинают приезжать гости, когда начинают приезжать жених с невестой. Наличие парковки – это серьезный критерий.
5. Расположение банкетного зала. Если вы, для того, чтобы найти этот зал, долго плутали между домами и дворами, то скорее всего, также долго плутать будут и ваши гости.
6. Количество туалетных комнат. Это критичный фактор. Если банкетный зал на большое количество гостей, даже бывает так: в одном зале несколько банкетных залов – 2 или 3, и всего 2 туалетные комнаты, в каждой из которых по 1 посадочному месту. Друзья, это будет коллапс. Там будет огромная очередь и, что называется, не зарастет народная тропа на протяжении всего банкета.
7. Наличие гардероба и нужно уточнить, есть ли в гардеробе персонал. Это актуально, особенно в осеннее и зимнее время, но даже в летнее время вы можете воспользоваться гардеробом для того, чтобы сложить туда какие-то вещи.
8. Наличие просторного холла. Это преимущество для залов. Почему? Потому, что это то место, где вы можете организовать велком-зону, где вы можете сделать фуршет, вот на тот период времени, пока гости собираются, но жених с невестой еще не приехали. Вы можете сделать там фуршет, развлекательные фишки, легкую музыку. Если он большой, хороший, там есть где присесть и разместиться. И потом банкетный зал распахнет свои двери, и все гости пойдут на ужин, как раз перед приездом молодоженов. Если такого холла нет, то поймите правильно – у нас всегда закладывается время на сбор гостей. Если холла нет, гости сразу заходят в банкетный зал – ну что им делать? Они все равно уже вынуждены пройти в банкетный зал, и как-то надо уже садиться, размещаться, потому что место, где ожидать – нет, и гости неизбежно оказываются за столиками, и кто-то возможно уже заранее начинает угощаться, пока молодоженов нет. Преимущество просторного холла еще и в том, что там можно организовать чайную зону. То есть, когда у нас в основном зале идет дискотека, всегда есть гости, которые не танцуют и которые не хотят находиться в зале, потому что им шумно. Они могут взять десерты, чай и разместиться в холле на диванчиках со специальными столиками и там переждать момент с шумной музыкой.
9. Геометрия зала и наличие колон. Чем более близка геометрия зала к прямоугольной или квадратной, тем лучше будет качество звука на вашей свадьбе. Такова физика звуковых волн. Если в зале есть колонны, не всегда это является недостатком, но тут опять нужно смотреть: вы выбираете банкетный зал с колоннами, вроде бы они не большие, вроде бы они не мешают, что делаем мы – до того, как вы заключили договор с банкетным залом, попросите составить примерную рассадку, то есть, подвигать столики на ваше количество гостей, и посидите за этими столиками, посмотрите, сколько у вас получается в итоге мест за столиками, откуда не видно. Если таких мест много, лучше отказаться от этого зала. Бывают залы с большими колоннами, но у вас, например, маленькое количество гостей и вам удается разместиться так, что для вас колонны вообще никак не мешают. Если количество гостей большое и оказывается, что у вас человек 20-30 ничего не видят, это минус.
10. Сколько будет официантов на вашем ужине. Обязательно задайте этот вопрос до того, как вы заключаете договор. Это критичный момент. В идеале, на каждые 15 человек гостей, должен быть свой официант. То есть, за одним или за двумя столиками должен быть закреплен 1 человек. Если официантом будет мало, успевать они не будут. Их главная задача будет подать-унести, это будет беготня, суета. И если какой-то гость уронил вилку, он будет ждать чистую вилку минут 20. Поверьте, проверено на собственном опыте. На количестве официантов экономить не стоит.
11. Наличие у официантов формы. Это красиво, это смотрится достойно. Круто, когда у них есть еще белые перчатки и бейджики. Это здорово. Ребят, банкетные залы, в которых персонал одет кто-во-что гаразд, они и впечатление подобное оставляют. Конечно, когда вы приходите зал смотреть и заключать договор, вы не видите этих моментов. Но эти моменты нужно обязательно спрашивать.
12. Должен быть кроме официантов также и банкетный менеджер. Это человек, который возможно и не работает официантом, но он следит за своевременностью и за порядком в зале.
13. Время работы банкетного зала. Как правило, банкет длится 6 часов. Если вы выбираете банкетный зал в здании гостиницы, то вероятнее всего, ваш банкет должен закончиться в 23:00. Это по закону. Если банкетный зал — это отдельно стоящее здание, там может быть время до 00:00. Спрашивайте об этом обязательно на этапе заключения договора.
14. Наличие дополнительных услуг. Это тоже касается банкетных залов в гостиницах. Зачастую, такие банкетные залы предлагают вам, в качестве некоей компенсации, номер в этой гостинице на сутки, в подарок. И это такая приятная дополнительная услуга. Что касается бонусов. О чем идет речь? Иногда банкетные залы могут предложить чайный стол в подарок, при заказе банкета у них. Могут предложить осветительное оборудование, то есть бывает так, что в некоторых залах оно уже установлено, хорошего качества, и мы можем вполне им воспользоваться, оно входит в стоимость. Мультимедийное оборудование, то есть, это экран, это проектор. Также в зале может быть установлен базовый декор, то есть, зал поработал с кем-то из декоратора, заказал сразу оформление президиума, гостевых столов, и этот декор достойного качества, который банкетный зал предоставляет.
15. Стоимость. Прочитав столько информации, вы, надеемся, не будете опрометчиво выбирать банкетный зал по принципу «вкусно, но еще и дешево». Понятно, если зал всем этим критериям удовлетворяет, что если он располагается в центре города, то, наверное, стоимость меню с человека будет дороже. Но вы, по крайней мере, будете знать, почему там дороже. Вы можете сравнивать, и если эти факторы для вас критичны, то лучше заплатить чуть больше и понять, что вы вложили эти деньги не зря, чем выбрать более дешевый зал и разочароваться, расстроиться в день собственной свадьбы. Вернемся к стоимости. О чем мы говорим при заключении договора с банкетным залом? Мы говорим о стоимости с человека. Иногда банкетный зал предлагает пакеты, когда вы можете выбрать из трех вариантов меню, то, которое вам больше по стоимости подходит, то есть, разные цены за лайт вариант, медиум и ВИП.
16. Спрашивайте, также, обязательно, есть ли у банкетного зала порог по количеству гостей. Что это такое? Некоторые залы это вслух не озвучивают, но в договоре этот пунктик присутствует. То есть, например, «мы отдаем этот банкетный зал только под банкеты, где 70 гостей». У вас на начальном этапе 70 гостей и было, но потом часть гостей сообщила, что явиться на банкет не сможет, вы об этом узнали за месяц до свадьбы, но менеджер говорит, что «нет, у нас платите за 70 гостей». То есть, понятно, что здесь об экономии речи не идет. Также может в стоимость быть включено обслуживание (то есть, вы нашли банкетный зал, где в стоимость с человека, условно, 2 тысячи рублей + 10% за обслуживание), какие-то залы говорят, что обслуживание отдельно, у кого-то оно входит в стоимость, это уточняйте. Кроме того, есть такой параметр, как аренда зала – где-то она есть, где-то ее нет, вы это тоже узнаете до того, как заключаете банкетный зал.
17. Обязательно спрашиваем про финальную точку расчета. Что это такое? Вы выбрали банкетный зал, заключили с ним договор, оставили задаток, вы спрашиваете «до какого числа мы должны с вами рассчитаться на 100%?». И вам, например, банкетный зал говорит, что за 10 дней до свадьбы. Вы помечаете у себя в календаре эту дату, и это означает, что вы до этой даты должны обязательно обзвонить всех гостей, которых вы пригласили, и выяснить, придут ли они. Потому, что когда вы пойдете расплачиваться с банкетным залом окончательно, количество гостей у вас может измениться, и не нужно будет платить за то количество гостей, которое было в начале, то есть не нужно будет переплачивать.
18. Наличие договора с банкетным залом. Какова частая практика, с которой мы сталкиваемся? Банкетный зал говорит, что «мы сейчас напишем вам квитанцию, расписку, дадим вам чек, чтобы вы внесли задаток, а договор мы с вами заключим тогда, когда вы придете за месяц, будем обсуждать меню, будет у вас уже известно точное количество гостей, потому что сейчас же мы сумму не можем в договор проставить».
Друзья, не надо так делать. Заключайте договор. Выбрали банкетный зал, отдали задаток – заключайте договор сразу же. Понятно, что там сначала не может быть прописана общая стоимость договора, но вы по крайней мере зафиксируете ту стоимость меню, о которой вы договорились, ту сумму аренды, о которой вы договорились. Вплоть до того, что если зал может предоставить и квадратные и круглые столы, а вам больше нравятся круглые столы, напишите, что у вас будут круглые столы в таком-то количестве.
Во сколько приедет ваш декоратор этот зал оформлять, может ли он приехать в ночное время для оформления, во сколько может приехать выставиться звук?
Мы не можем вам раскрыть все нюансы заключения договора, потому что он должен быть продуман индивидуально. Это документ, который в случае чего, поможет вам решить спорную ситуацию. Пусть в договоре будет приписка, что за такое-то количество дней до свадьбы заключается дополнительное соглашение к этому договору, где прописывается окончательная стоимость договора!
Если за эти несколько месяцев между заключением договора и вашей свадьбой, поменялось руководство банкетного зала, поменялась ценовая политика, а у вас договора нет, считайте, что у вас нет ничего. Вы можете прийти за месяц до свадьбы и попасть уже на совершенно другие цены. Были такие правила, стали другие правило. Поэтому, договор мы заключаем обязательно.
И не просто в шаблонном виде, а мы его читаем, и мы прописываем все то, что нас беспокоит и все те моменты, которые могут поменяться, а мы не хотим, чтобы они поменялись. Договор с банкетным залом лучше, конечно, заключать с организатором, во избежание всяческих нюансов, просто потому, что у организатора больше опыта в этом вопросе и больше случаев, с которыми он сталкивается по работе, где может что-то пойти не так. Лучше на этапе заключения договора все это обсудить и в письменном виде прописать.
