Дождь, дождь. Больше дождя для бога дождя. Подмосковье, западное и северное в особенности, уже не шутит про "подводные грибы", потому что это несмешно. У нас на северо-востоке Тульской области, где уж несколько лет как всё говорило о наступлении степи (голубенькие заросли цикория и богомолы вместо кузнечиков) природа расслабленно расплылась в черную грязь, почувствовав себя настоящим черноземьем! (На самом деле нет.) Нырнул на "Патриоте" в лужу - вода перекатилась через капот и освоила лобовое стекло. Выплыл! Но где тут искать грибы?
"Не надо только паники". Это далеко не первый "тропический" сезон в наших краях - и пускай каждый раз, когда душные часы по несколько раз на дню обрушиваются грозовыми ливнями, воспринимается как первый, наработки на этот счет имеются - а если в эпических грязях забуксует память, всегда можно включить полный привод, обратившись к форумным архивам.
Где смотреть?
Здесь и в архивы лазить не надо. В первую очередь смотреть там, где суше. В наших некогда аграрных краях - на полях, зарастающих березами; чем гуще березовая поросль, тем лучше. (Если только не ломиться сквозь заросли естественных веников во время дождя или сразу после него.) Береза - лучший природный мелиоратор; она пьет и испаряет, пьет и испаряет, и так всю жизнь. На тяжелых глинистых почвах, хорошо задерживающих влагу, береза - абсолютно необходимое условие для быстрой просушки. Дуб, липа, тем более ель так не высушат.
Настоящий лес с точки зрения грибов в такую пору практически мертв, исключая солнечные, быстро просыхающие опушки. Но там беда с конкурентами - опушек, в отличие от березовых чащоб, на всех не хватит.
Что искать?
Цель поиска неизбежно ограничена местом поиска. Искать белые, рыжики, грузди в молодых березках бессмысленно. Но это не значит, что надо сидеть дома и обижаться на судьбу.
Обабки - подберезовики нескольких видов, березовый желто-бурый подосиновик (Leccinum versipelle), экзотический подберезовик твердоватый, если к березам примешиваются осины, а они обычно примешиваются довольно ловко, - таков "стартовый набор начинающего грибника". Настоящие, осиновые подосиновики, такие как подосиновик красный (Leccinum aurantiacum), требуют немного другого температурно-влажностного режима и в "тропические сезоны" плодоносят довольно скупо; по крайней мере, у нас так. Прошлый, скудный осадками сезон вызвал массовый выход именно красных и белоножковых подосиновиков; сейчас ждем желто-бурых.
Еще из "благородных грибов" (то есть из тех, которыми невозможно отравиться даже при всем желании) в березках собирают, как ни странно, моховик зеленый (Xerocomus subtomentosus) - или близкие к нему грибы этого рода, в моховиках еще поди разберись. Но в такую погоду, когда одновременно и жарко, и мокро, моховики способны оправдать свое название прямо на глазах, превращаясь в мшистые изваяния самих себя. Хорошо, что гипомицес моховиковый не ест подосиновики!
А поинтереснее?
Вынужден признать: я не люблю обабки-лекцинумы. Ну то есть как не люблю? Как всё тот же Гоги с помидорами, только наоборот. Красивые грибы, приятно посмотреть и пройти мимо. Но собирать вообще не тянет. Как-то пресытился за все эти годы.
Я люблю засолочные грибы - твердые пластинчатые, предпочтительно из рода млечников и сыроежек. И вот с сыроежками, пускай и не самыми отборными, в "тропические" сезоны проблем нет. Молодая береза - очень удобный партнер для крупных негорьких сыроежек зеленой и розоватой окраски, определить которые с точностью до вида я не буду и пытаться. (И нет - это не сыроежка зеленая, и не сыроежка пищевая; это, по крайней мере, точно.) Пока грибники-казуалы давятся за своими подосиновиками, я спокойно, без драки и паники, беру свои сыроежки. Вот только не упустить бы момент - червивеют в такую погоду они очень быстро. Причем, чем их больше вылезло, тем более высокими темпами распространяется пандемия червивости. Ну, основу этих процессов все уже, слава Богу, представляют.
Да, лучшей из сыроежек, которую называют сухой груздь, или белый подгруздок (Russula delica), тут не встретишь. Ну и ладно! Зато можно убедиться, что мелкие валуеобразные сыроежки - на форуме их мне определили как сыроежку гребенчатую - очень нежны и отличаются сложны ореховым вкусом. Прекрасная добыча для тех, кто понимает гриб и не гоняется за красно-коричневыми "глобусами".
А вот млечников - увы... В молодых березках - лишь белая волнушка, чудовищно едкий гриб с несгибаемым характером, редкая и скудная серушка, да россыпи "попутных" млечников поменьше. На грузди, хоть даже осиновые, можно не рассчитывать - гриб не для этих мест и времен.
Не повторяйте это дома
Подосиновики - красиво, сыроежки - вкусно, но в том же месте, в то же время, массово плодоносит несколько видов грибов, собирать которых "грибникам-казуалам" настоятельно не рекомендуют. Общее их название - "поплавки"; раньше их всех относили к отдельному роду Amanitopsis, теперь перевели в большой род Мухомор (Amanita).
Словом, поплавки, которых в березках иной раз просто легионы - это своего рода "недомухоморы"; они съедобны и вкусны, но из-за близости к настоящим мухоморам их, как правило, избегают. Это разумно: подавляющее большинство грибных отравлений со смертельным исходом приходится на различные мухоморы, среди которых пресловутая бледная поганка (Amanita phalloides) - вовсе не единственный гриб-убийца. Есть же еще как минимум мухомор вонючий (Amanita virosa) - гриб, больше похожий на светлоокрашенный поплавок и по ядовитости "ангелу смерти" ничуть не уступающий.
Впрочем, если глядя на человека с поплавками вы думаете, что перед вами смертельный номер в таджикском цирке - не торопитесь с выводами. Вполне возможно, этот человек знает, что делает. О том, какие тут бывают поплавки, как полностью исключить возможность "одной ужасной ошибки", мы еще обязательно поговорим - когда под рукой будет материал. Скажу сразу - стиратные (рубчатые) края шляпки и ножка без кольца - это далеко не 100% гарантия безопасности; у вонючего мухомора кольцо небольшое и легко смывается дождем. Тем более - ливнем с градом, который, как по часам, проливается три раза на дню.
Но проблема в целом решаема; я постараюсь ее раскрыть ближе к концу июня. А пока поплавки лучше не трогайте.
...На самом деле времена стоят дивно интересные. Посылая сборщиков в березы, сам я тайком отправляюсь в противную сторону, в сырой черный лес, где сейчас (вполне возможно) тронулись в рост мириады гимнопусов-коллибий. Сами по себе они мне, конечно, не нужны, но именно сейчас, именно в такую погоду, на них массово размножается паразитирующий гриб сизигоспора, под воздействием которой стройная скучная коллибия перерождается в затейливый, крайне интересный мозг. Не каждый день увидишь такое в промышленных масштабах! Пойду ловить момент, пока не началось.
