Если провести опрос – «чем лучше всего закусывать коньяк?» - более половины ответов будут так или иначе связаны с лимоном. Я, работая за баром, такой опрос проводил, и результат получил вполне ожидаемый.
Но, если есть и сторонники использования лимона как закуски к коньяку, есть и ярые противники этого способа. Так кто же прав? Давайте разберемся.
Вообще появление традиции закусывать коньяк лимоном приписывают императору России Николаю II. По легенде ему привезли на дегустацию французский коньяк. Вкус напитка государя, видимо, не впечатлил и потребовал немедленной закуски. В ход пошло то, что первым попало под руку – и этой закуской оказался лимон.
Сложно сказать, как все было на самом деле. По другой легенде еще гусары закусывали бренди лимоном. Хотя не думаю, что в гусарские времена лимон был таким уж распространенным продуктом в России. Но, так или иначе, традиция закусывать коньяк лимоном глубоко прижилась у нас в стране.
Я не совру, если скажу, что в более чем половине случаев этот продукт является неизменным атрибутом употребления коньяка. Работая за баром, я регулярно подавал лимон к коньяку по просьбе гостей. Притом не только к относительно недорогим отечественным маркам, но и к французским Hennessy, Martell и другим коньякам.
Более того, я часто сталкивался с возмущением гостей, которым не принесли лимонную нарезку вместе с их Hennessy . Никого осуждать не буду, и спорить о вкусах я тоже смысла не вижу. Просто объективно разберем, что дает нам закуска коньяка лимоном.
Лимон имеет очень кислый и резкий вкус. Вкус, который способен перебить другие менее резкие вкусы и выйти на первый план. Закуска лимоном имеет как свои плюсы, так и минусы.
Закусывая лимоном, мы забиваем вкус коньяка. Все его вкусовые свойства не раскрываются для нас, а отходят на второй план, уступая кислоте цитруса.
Несомненно, закусывать лимоном неправильно, если коньяк высокого качества и обладает богатым и насыщенным вкусом. И если вы хотите этот вкус ощутить.
Но с другой стороны, закусывать лимоном хороший выбор, если ваш коньяк, мягко говоря, не обладает достойным вкусом. Таким способом вы сможете практически полностью убрать неприятные ощущения от вкуса напитка и скрыть его дефекты.
Или если вам не в принципе не нравится вкус коньяка. Но тогда зачем его вообще пить? (хотя на самом деле выбор бывает не всегда).
И это были бы только теоретические рассуждения, если бы они не были подкреплены практическим опытом, полученным за годы работы на юге России. В регионе, где коньяк считается напитком номер 1 на праздничном застолье.
Продегустировав около десятка местных марок коньяка я пришел к выводу, что некоторые из них действительно, практически невозможно пить без цитрусовой закуски. Их вкус бывает настолько резким и вызывает неприятные ощущения во рту, что кислота лимона действительно выступает в качестве спасения.
Так какой можно сделать из всего этого вывод?
Я не был бы столь категоричным к осуждению лимона в качестве закуски.
Если вы пьете качественный коньяк с богатым вкусом и ароматом, его лучше не забивать кислотой цитруса. Конечно, если вы хотите это вкус почувствовать.
Я не рассматриваю и не одобряю те случаи, когда человеку все равно, что и как пить, лишь бы достичь определенного «результата».
Если ваш коньяк обладает низкими вкусовыми качествами, лимон вполне подойдет в качестве основной закуски и поможет скрыть дефекты вашего напитка.
А все, кто говорят, что закусывать лимоном коньяк категорически нельзя – просто никогда не пробовали невкусный коньяк. Или не хотят в этом признаваться.
Конечно, тогда возникает вопрос – если коньяк невкусный – зачем его вообще тогда пить?
Ответа на этот вопрос нет – каждый решает для себя сам – пить или не пить.
Я лишь хочу сказать, что напитки бывают разные, ситуации разные и закуска тоже может быть разная. Для каждого случая – своя.
Не ограничивайте себя общепринятыми стереотипами и принимайте решение на основе своего опыта и желания. Теоретическую информацию же я вам рассказал )
А как вы предпочитаете пить коньяк? С лимоном или без?
А вот еще несколько интересных статей по теме
«Роскачество» назвало марки коньяка-фальсификата
«Роскачество» назвало лучшие марки отечественного коньяка
Рынок коньяка-фальсификата в России. Что мы на самом деле пьем?
Самый известный в мире российский коньяк
«Роскачество» проверило 49 марок водки. Какой результат?
3 худшие марки водки, которые я никому не посоветую
Антирейтинг шотландского виски – 4 худшие марки
Российский виски – стоит ли тратить деньги?
Какой виски я обхожу стороной - мнение бармена
Ставьте лайк, если материал был вам интересен!
И не забывайте подписываться на мой канал!
Каждый день для вас - новая полезная информация о мире алкогольных напитков!
Не стесняйтесь задавать любые интересующие вопросы в комментариях!
[Употребление алкоголя вредит вашему здоровью]
