И как вкусно приготовить салат из редиса с яйцом.
Редис уже появляется массово не только на рынке, но и в магазинах. Первый овощ после длительной зимы, который с особым энтузиазмом употребляется в пищу и который, любят все от мала до велика. За милую душу идет редис без всякой обработки просто с солью, а настоящая классика - это салат из редиски с яйцом с добавлением зеленого лука. Слюнки потекли,...
Однако нужно быть бдительными, чтобы разобраться, где редис выращенная непосильным трудом, а где помогали нитраты. Мы с удовольствием дадим несколько рекомендаций по поводу того, как правильно выбрать, а затем и приготовить легендарный салат из редиски с яйцом.
Как выбрать редиску
- Пристальное внимание следует обратить на кожуру. Хорошая редиска гладкая, без трещин, имеет ровный насыщенный цвет.
- Если на кожуре видны черные точки, то такую редиску покупать не стоит. Она имеет привычку быстро портиться, а пятнышки указывают на то, что процесс гниения уже начался.
- О многом скажет ботву. Если листья здоровое, сильное, тогда и плоды не разочаруют. Поэтому рекомендуем покупать редис с ботвой.
- Редис обязательно стоит пощупать. Если она подвергается нажатию, значит, уже перезрела и пустая внутри. Или уже дряблая, потому что давно лежит.
- Существует мнение, что во время выращивания редис без нитратов все равно не обходится. На это могут указать продолговатые или неестественно большие плоды. Поэтому предпочитаем небольшой круглой редисе: считается, что нитратов в такой меньше.
Как приготовить салат из редиса с яйцом:
ингредиенты:
- 8-10 шт. редиса,
- 2-3 сваренных вкрутую яйца,
- 1 ст. л. лимонного сока (или по вкусу),
- небольшой пучок зеленого лука,
- 1 ст. л. растительного масла (сметаны или майонеза),
- соль и перец по вкусу.
приготовление:
- Тщательно вымойте редис, обрежьте корешок и верхушку, нарежьте кубиками или лепестками. Как больше нравится.
- Измельчите яйца примерно так же, как и редис, зеленый лук нарежьте. Соблюдать пропорции не обязательно.
- Смешайте все ингредиенты в салатнице, добавляем растительное масло, перец и соль. Можно подавать на стол! Прекрасной альтернативой растительном масле станут свежая сметана или майонез.
И немного о пользе корнеплода. Помните, что редиска - идеальный овощ для весеннего меню: в это время организм как раз начинает «чиститься» от токсинов и шлаков, накопившихся за зиму. Магний, железо, фосфор, калий и натрий особенно нужны человеку весной, чтобы улучшить кровообращение и обмен веществ. Этими элементами редис изобилует.
Почти полный спектр витаминов делает редис отличным помощником в профилактике простудных заболеваний и бронхита. В ней много клетчатки, позволяет вывести из организма лишний холестерин. Редис «щиплется» из-за горчичного масла, которое в ее составе, а оно имеет желчегонный и антисептический эффект. Несколько редисок в день как минимум улучшат цвет лица, как максимум нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы.
К сожалению, если вы боретесь с гастритом или язвой, салат из редиса с яйцом употребляйте осторожно или откажитесь от него совсем.