Сразу расставлю все точки, пресловутое словосочетание "пивной напиток" не вводит меня в кататонический ступор, а дополненный соками и пюре классический состав не вызывает неконтролируемого желания перекреститься. Наоборот, я с удовольствием пробую новые вкусовые сочетания, достигнутые не столько за счет хмеля, сколько с помощью всевозможных добавок. Именно из-за этой "тяги к приключениям" я познакомилась с юдзу, который сейчас пользуется неимоверной популярностью. Вот только достоин ли он такого внимания? Честно, даже я, любитель странных составов, не могу с уверенностью ответить на этот вопрос.
Что же такое юдзу? Спросим у всезнающей Википедии:
Фруктовое растение рода Цитрус, распространённое в Юго-Восточной Азии. Является продуктом естественной гибридизации мандарина (Citrus reticulata Blanco) и ичанского лимона (Citrus cavaleriei H.Lév. ex Cavalerie).
Понятно, цитрус. А цитрусы, как известно, частые гости в пиве - то кожуру добавят, то пюре. Но несмотря на свою популярность, у цитрусов есть одна особенность - при определенном стечении обстоятельств они приоткрывают перед нами свою "тёмную" сторону. И это касается не только пива, но и любых других продуктов. Помню, был у меня чай с апельсином, который подозрительно попахивал "котиками". Я то котиков люблю, а вот окружающие не очень оценили.
Вот и у юдзу похожая беда. Все опробованные мною напитки с этим фруктом подозрительно напоминают средство для мытья посуды. Первый раз я попробовала с юдзу саур от Salden's в каком-то баре и была в полной уверенности, что мой бокал плоховато отмыли от какой-то химии. Второй раз - домашняя дегустация с тем же результатом. И вот пришла очередь третьего и, скорее всего, последнего раза.
На этот раз на моем столе оказались Pivot Point с их Ogorod Peach&Yuzu. К Pivot Point я отношусь очень неплохо. Не назову себя знатоком, пробовала всего два их "Бананбеrrи", но оба меня вполне устроили. А вот с "Огородом" всё не так радужно. Кстати, "Ogorod" - это целая линейка кислых berliner weisse. Я насчитала еще как минимум 4 напитка с таким названием и с гораздо более привлекательным составом. Но сейчас не о них, а о пресловутом юдзу.
Оформление банки по Pivot Point'овски красочное и слегка аляповатое. Зато вся необходимая информация тут как тут.
вода подготовленная, солод пивоваренный ячменный светлый, солод пивоваренный пшеничный светлый, пюре персика, пюре юдзу, дрожжи пивные хмель
В бокале пиво выглядит очень даже аппетитно - темно-желтое, мутное, с плотной пенной шапкой.
алкоголь - 4,7%
энс - 11%
горечь - 8 IBU
Мои проблемы начались с аромата - невероятно насыщенного, активного, стойкого, свежего, цитрусового, но такого химозного, что даже слова другого подобрать не могу. Это тот самый юдзу, который я "угадаю с одной ноты".
Что касается вкуса, он очень интересный. Тяжело назвать его классическим берлинером, но какие-то отголоски точно есть. Тело плотное, чувствуются пшеничные нотки. Кислинка активная, проявляется и во вкусе, и в аромате, и в послевкусии. Главный же герой - юдзу с его странным привкусом. Персик я совершенно не распробовала.
Самое интересное, я не могу назвать общий вкус каким-то несбалансированным или неприятным. Нет, он насыщенный, цитрусовый, кисло-сладкий, очень освежающий. Думаю, летом у него отбоя от фанатов не будет. Да и алкоголь совершенно не вылезает. Но этот юдзу...
Ogorod Peach&Yuzu от Pivot Point стоит того, чтобы его попробовать. Особенно, если у вас нет предубеждения против юдзу. Меня же этот фрукт по непонятной причине невзлюбил и в каждом новом напитке выдает очередную порцию средства для мытья посуды. Видимо, пора уже заканчивать эти обоюдные мучения и признать, что мы не созданы друг для друга.
