Каким бывает пино гриджио?

2 минуты

430 прочтений

3 июня 2020

Пино гриджио, или пино гри — почти родственные сорта винограда, что видно по общему "пино" в названии. Длительное время этот итальянский сорт винограда был в тени своих масс-маркетных образцов, но сейчас большое количество консорциумов в Венето занимается активно занимается восстановлением былой славы этого сорта винограда.

Еще недавно в винном сообществе несколько пренебрежительно относились к этому сорту винограда за его излишнюю сладость в аромате и часто — низкую кислотность в послевкусии. Но, по большей части, причина такого отношения кроется в раздутой урожайности с виноградника и отсутствии должного контроля при сборе и винификации. Однако пино гриджио может быть разным.

Начнем с того, что вино может быть розовым, ведь кожица имеет соответствующий цвет. Благодаря короткой мацерации на кожице можно получить приятное розе с легкими фруктовыми тонами в аромате и тоненькой кислотностью в послевкусии.

Пино гриджио может быть игристым. На последней выставке вин севера Италии ряд эксцентричных производителей привезли на дегустацию свои образцы игристого пино гриджио. Часть вин была сделана по технологии классической шампанизации, что, несомненно, благотворно повлияло на вкус и аромат напитка. Другая часть производила вина по технологии Шарма, как просекко, придавая своему вину незабываемый леденцовый аромат.

Пино гриджио спокойно может стать оранжевым вином. В конечном счете, это белый сорт винограда, а все оранжи производятся из белых сортов винограда с мацерацией на кожице и гребнях. Пока в России не было такого образца, но наверняка в ближайшее время они появятся. Многие винодельческие ассоциации Италии заинтересованы в развитии предложения на отечественном рынке. Ведь оранж из пино гриджио — это еще и крутой инфоповод.

В своем лучшем проявлении это структурные и комплексные вина, в ароматике которых можно найти ноты дыни, цитрусовых и подсушенной травы. Именно такими пино гриджио являются вина от Елены Вальх, которые имеют потенциал к развитию. Если углубиться в соседнюю страну, Францию, и очутиться в Эльзасе, то можно найти нетривиальные вина из этого сорта винограда, а в сладкой версии они могут поспорить даже с великими сотернами. Выделение отдельных виноградников так же хорошо сказывается на качестве этих вин.