Одну большую свеклу порезать крупной соломкой, положить в бульон, добавить любой по цвету перец, порезанный соломкой, морковь, лук.
Можно положить целую луковку, а потом её достать и выбросить, если кто-то не любит варёный лук.
Свекольник варится без картофеля.
В конце добавить немного выжатого лимонного сока, чтобы свекольник сохранил цвет. Если нет лимона, то яблочного уксуса, но немного совсем.
В первые блюда я не добавляю зажарки уже много лет, привыкла.
А в готовый свекольник, разлитый по тарелкам - зелень, сметану.
Больше общения и рецептов - в группе "Рецепты для диабетиков" в Facebook, или в группе ВКонтакте!
Автор рецепта - Екатерина Доронина
